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みそ作り日記

味噌かるた「せ」

味噌かるた「せ」は、「せいの!のかけ声で樽開けだ」です。1年くらい熟成した味噌の表面は酸化により黒くなっていますが、内側はきれいな赤褐色になっています。
味噌かるた「せ」

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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