山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

先日の新潟市でのイベント２日目の夕方は新潟駅のMOYORe:ホールにて交流イベント「新潟、発酵中」に参加させていただき、上越の発酵文化を説明させていただきました。発酵のまち沼垂、醸造の町摂田屋、そして発酵のまち上越。三つそろって「発酵の県新潟」ですね！

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は明日冬の感謝祭セールといたしまして雪ん子プレミアムを通常６４８円の処５５０円にて販売します。今年は限定120k。無くなり次第修了となりますのでお早めにお求めいただけたらと思います。
こちら通常の雪ん子みそとの違いは、米麹の他にコクと香りが出る大豆麹を使用し、糀の量が1.5倍、舌触り滑らかな脱皮大豆を使用しています。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日の新潟市でのイベント。お昼にみかづきのイタリアンをいただきました。新潟のソールフードと紹介されていますが、上越地方はその文化がありませんのでちょっと違和感を感じてしまいますが、美味しかったです。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今日はこれから越後湯沢のぽんしゅ館にて「みそまる体験」のお手伝いです。このイベントは先日新潟で行われたWITH RICEの越後湯沢バージョンです。みそまるは無料で参加できます。よかったらお近くの方ご来場ください。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

高田城址公園のブロンズ像の冬囲いが施されている中、昨日の上越市は午前中に２８℃を観測しました。ぬるまっこい南風が吹いていてつい車のエアコンをつけてしまいました。一昨日は２７℃。ちょっと異常ですね。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

本店、エルマール店ではこの時期恒例のお餅の販売を開始しました。豆、よもぎ、一口お餅、こがねもちの４種類です。お正月用でも美味しく召し上がれます。今年もあと１ヶ月ちょっとですね。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

新潟市でのイベント２日目は悪天候のため中止になったのですが、夕方に発酵イベントに参加のためそれまで時間が空いたので今話題の映画を見に行ってきました。公開から１ヶ月たったのですが多くの方が見に来ていました。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日の新潟市での１日目のイベント終わりの夜はこちらでしっぽりといただきました。私的定番の厚揚げ、しらたき、牛すじ。リーズナブルでとても美味しかったです。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

季節限定品なますかぼちゃのみそ漬の販売を開始しました。シャキシャキとした歯ごたえと、ほぐすと糸状になるのが特徴のみそ漬です。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日の新潟市でのイベントは２日間でしたので、ホテルはこちらに泊まりました。宿泊費は5,000円でしたが、GoToトラベル活用で35%引きの3,250円、さらに地域クーポン1,000円が付き実質2,250円でした。宿泊した日は土曜日とのこともあってか、多くの宿泊客の姿がありました。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」