山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

先日６月２０・２１日ぽんしゅ館新潟店にて行われる「第３回越後みそ・しょうゆ醸造まつり」の打ち合わせをぽんしゅ館新潟店さんで行いました。盛りだくさんのイベントを行う予定でいますので良かったらご予定をしていただけたらと思います。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は直江津小学校５年生の汐なり発表会にご招待されました。一年通しての味噌の取材、仕込、完成後の使い道などの発表でした。途中に５年生の仕込んだ味噌を使い中央２丁目の山川製菓店さんのライオンまんじゅう味噌味をいただきました。ふわっとした生地に白あんの甘さと味噌の風味がバランスよく配合されとても美味しかったです。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

殺風景な味噌工場に今年も「ふき」が顔を出しました。２月に出たのは初めてかもしれません。暖冬でしたね。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日打ち合わせとセミナー参加のため高速バスを利用しました。バスの移動は景色をのんびり見れるので嫌いではありません。半分寝ていましたが・・・

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は本日棚卸セールといたしまして、ごはんにのっけて美味しいお味噌を通常３０９円の処２６０円にて販売します。なお本日棚卸のため１９時閉店となりますのでご了承ください。皆様のご来店をお待ちしております。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は明後日２月１９日（水）は棚卸セールといたしまして、ごはんにのっけて美味しいお味噌を通常３０９円の処２６０円にて販売します。一番人気は「ねぎみそ」ですが個人的には「青唐にんにく味噌」がオススメです。
本当は明日のお知らせ予定なのですが打ち合わせのため朝早く出発するので今日お知らせします。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

味噌かるた「ほ」は「ほめられて、つい並べてしまう手前味噌」です。手前味噌とは自家製の味噌のことをいいます。用語では自分で自分のことを褒める時や自慢をするときの前置きの言葉として使われています。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今年の雪不足で雪室用の雪も心配されましたが、先日雪が降りましたのでそれで確保できたようです。これで一安心ですね。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

上越妙高駅新幹線改札口横に毎年恒例のおひな様が飾られていました。もうすぐひな祭りですね。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店のメイド・イン上越常設コーナーでは昨年認証されましたＪＡさんの雪室人参ドレッシング味噌味の販売を行っています。砂糖不使用でありながらも甘く優しい味わいの味噌ベースのドレッシングです。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」