山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

エルマール店ではうみてらす名立さんで作っています「いかのもろみ漬」を販売しています。以前紹介した「甘えびの糀漬」の姉妹品です。こちらも新鮮なイカのお刺身に醤油もろみと「かんずり」で漬け込んだ逸品。ごはんやおつまみに合います。ちょっとした上越の手土産にいかがですか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日は朝一で名立谷浜ＳＡに配達でした。今日は天気が崩れると言っていましたが思いのほかいい天気。名立谷浜下りのＳＡからは日本海が一望できます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

上越野菜を使ったみそ漬の第二弾として「高田シロウリの味噌たまり漬」も販売を開始しました。上越伝統野菜の「高田シロウリ」を貴重な味噌たまりで漬け込んだみそ漬です。今年は限定５０kです。気になる方はお早めにお求めください。

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そろそろ新蕎麦が出てくる時期ですが、定番の食べ方もいいですがタマリーブを使ってこんな食べ方もいかがですか。
「タマリーブ和えのそばサラダ」
１．そば、シメジ、シイタケをゆでます。
２．ゆでたらそばを冷水で流し、ざるで水を切ります。
３．そばとシメジ、しいたけをタマリーブで和えます。
４．盛り付けて小ネギ、ゴマをちらして完成です。

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手造り味噌の山本味噌です。」

明日エルマール店では得々市セールといたしまして、ごはんにのっけて美味しいお味噌を通常１個３０９円のところ税込２６０円にて販売します。今の時期でしたら新米に合いますよ！セールは８日までやっています。

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手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は朝から体調が悪く（熱はなく、体がだるく節々が痛い）調子がいまいち。普段晩酌は欠かさずするがその日ばかりは飲む気がしない。おそらく今年初！？の休肝日。お酒が飲めるということは私にとって健康の証拠。お酒は私の健康のバロメーターである。

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手造り味噌の山本味噌です。」

来週の１３日の木曜日に地元の直江津中学校の生徒さんが工場見学に来られます。それにあたり事前に質問用紙がきました。アドリブの弱い私にとってこれは助かります。

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手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は楼蘭さんでした。こちらの味噌ラーメンは雪ん子ちゃんを使ってます。お店は五智の昔の上越病院の近くです。よかったらお立ち寄りください。

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手造り味噌の山本味噌です。」

いまさら感がただよいますが「アナと雪の女王」をやっと見ました。「ありの～ままの～♪」しか知らなかった歌を初めてフルコーラスで聞きました。あれだけ流行ったから大晦日のあれも出場かな・・・

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私のお気に入りのタマリーブの食べ方をご紹介します。
「トマトのタマリーブ和え」
１．トマトを切ります。
２．切ったトマトにタマリーブをかけゴマ、ネギをちらして完成。

季節外れのトマトですが私はこの食べ方が一番好きです。トマトにコクが出てとっても美味しくなりますよ。

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手造り味噌の山本味噌です。」

今日エルマール店はイレブンデーにつき味噌、みそ漬５％引きになります。好調の８年味噌も５％引きになります。３００個限定の８年味噌は残りあと９０個近くとなりました。気になる方はお早めにお求めください。

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昨日は商店街の繁盛店づくり事業の一環で店舗診断と研修会でした。普段気付かないところを指導していただきました。少しでも皆さんに愛される店舗づくりができればと思います。

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今日の新潟日報の１５面に高田しろうりの記事が掲載されました。季節限定ですので気になる方はお早めにお求めください。残り１００袋くらいです。

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昨日は東京方面のお世話になっている方々にご挨拶に伺いました。こちらはそのひとつ高根公団にあるお味噌屋さん。行くとき新潟は雨風が強かったのですが、関東は快晴。しかも暖かい。なんだか得をした気分になりました。

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昨日は上越市民プラザで食育フォーラムというイベントが開催されました。そこで上越味噌組合で「みそまる」作りの体験コーナーを開催しました。
「みそまる」とは簡単に言うと味噌にだし、乾燥した具材を入れよく混ぜて丸くし即席のインスタントみそを作るというものです。大体１７g、直径３cmのみそまるでお椀１杯分の味噌汁ができます。作り方は後ほどアップします。

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１１月１３日の上越タイムスさんで、「ふるさとの味特集」の紙面に当社の詰合せセットのプレゼントが紹介されています。詰合せの内容は写真のような感じになっています。よかったらご応募いただけたらと思います。

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東京に行くと必ず行くところがある。それはプリキュアショップ。娘は「何でもいいからプリキュアのお土産買ってきて」という。最初は抵抗があったが今は店員さんにオススメはどれですか？と聞くほどになった。ちなみに今回のお土産は髪の毛をしばるゴム。あまり高いものは買えません。

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今日の上越よみうりさんの上越よみうり特報部「さくらとつばき」のコーナーにカウントダウン８年味噌の記事が紹介されました。今回は記事と写真ではなく、マンガでのご紹介です。よかったらご覧ください。雪ん子ちゃんがカワイイ・・・

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エルマール店は今日から３日間、冬の大感謝祭セールといたしまして「奈良漬」を通常４３２円の処３６０円にて販売します。甘くておいしい奈良漬はいかがですか。

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先日東京に行ったときに新幹線車内でアンケート調査を受けました。内容は交通機関の満足度、サービス向上に関するものでした。初めての体験でしたが、時間を持て余していたのでちょうどよかったです。ペンもいただいちゃいました。

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昨日の１０時過ぎに携帯電話が激しく鳴った瞬間、強い揺れがきました。上越地方震度５弱。今朝になっていろいろ確認しましたが被害はない模様です。地震にもビックリしましたが携帯電話の緊急エリアメールの音にもビックリしました。今日の直江津は雨降りで少し肌寒い天候です。

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先日上越水族博物館に行ったら面白いものが見れました。それはピラルクの整列。最初は３匹だったのだがもう一匹が割り込んできて４匹の整列になっていた。これは何か意味があるのだろうか・・・

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手造り味噌の山本味噌です。」

先日地元の直江津中学校の１年生の生徒さんが校外学習の一環で工場見学に来られました。いろいろ見て聞いてお味噌に興味がでてきたようです。糀室では「暑い」「カメラがくもって写真がとれない」などと外と糀室の違いを感じていました。

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手造り味噌の山本味噌です。」

先日来年３月に開業する北陸新幹線の上越妙高駅を見てきました。奥のシャッターのところが新幹線改札口になるそうです。楽しみですね♪

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今日の直江津は雨風が強く、そしてときより晴れ間もでてる変な天気。配達途中にふと見たら荒れる日本海に虹。どんより空に虹とは・・・冬の新潟ですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日地元の直江津中学校の生徒さんが工場見学に訪れた記事を紹介しましたが、そのあと味噌を売っている場所も見学したいということで、エルマール店にも見学にきました。
ほんと、盛だくさんの見学だったと思います。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

本店、エルマール店が上越市地産地消のお店に認定されました。上越産の大豆、米、塩（義の塩）を使った味噌、上越野菜を使ったみそ漬、大潟区で採れる「アカシアはちみつ」、名立区で採れる甘えびを使った糀漬などを販売しております。これを通して地元の食材を皆さんに知っていただき、少しでも地域に貢献できればと考えております。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日新幹線の駅「上越妙高駅」を見に行きましたが、その駅に停車するのがこのＷ７系のはくたか。カッコイイ♪

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」