• みそ作りのこだわり
  • 商品のご紹介
  • 店舗のご案内
  • みそ作り日記
  • お問い合わせ



蔵元

みそ作り日記

2011年7月 1日

暑くてものんでね。

今日の配達先は上越市立潮陵中学校でした。
学校給食
夏休みがはじまる今月の学校給食のお味噌は雪ん子ちゃんです。暑い日でもお味噌汁のんでね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月 4日

岩内に向けて

今週末岩内で上越物産展を行います。その品物を土曜日に納品しました。
物産
ちなみに社長が販売にいきます。たら丸会館で行いますので、お近くの方はぜひご来店ください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月 5日

笑顔でフォロー

わたしごとですが、このようなこともやってるのです。
食品衛生指導員
昨日は巡回指導ということで、イトーヨーカドー、エルマール食品飲食各店を回ったのです。
保険所の方と回るということもあり、緊張するお店の方もいるので私の役目は
笑顔でフォロー!
「こんにちは。上越保健所です。」の横で、スミマセン宜しくお願いしますと
笑顔でフォロー!
「ここなおしてください」の横で、スミマセン宜しくお願いしますと
笑顔でフォロー!
でも笑顔でフォローの裏ではきっちりと、営業許可書や責任者プレート、衛生管理記録簿を確認するのです。実は自分のお店や工場もチェックされる方なので自分自身も気を付けないと・・・他人事とは思えない身が引きしまる巡回指導なのです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月 6日

きゅうりがたくさんある方に朗報

エルマール店では明日7月7日の七夕と7月8日の2日間、サマーバーゲンセールといたしまして「もろみ」を通常210円の処、30円引きの180円。
さらに2コ350円で販売します。
もろみ
もろみをきゅうりにつけた試食をご用意してお待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月 7日

いろんな花が咲きます。

殺風景な山本味噌工場にひときわかわいらしいオレンジの花が・・・
ザクロ
ザクロの花です。秋にはザクロが収穫できます。たのしみ~

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月 8日

セールは今日までです。

もろみ2コ350円セールは今日までです。ちなみに試食はこのようにだしてます。
試食
みなさん、たまにはこんな食べ方もいいね。おいしいね。と言ってくれました。きゅうりたくさん食べれます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月10日

5%引きでいいのだ

明日11日は恒例のイレブンデーといたしましてエルマール店の味噌、みそ漬を5%引きいたします。
味噌、みそ漬5%引き
お味噌とみそ漬5%引きでいいのだ!

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月11日

熱中症対策に

本日のまかない味噌汁は、大根の味噌汁でした。
材料(約10人前)は、大根半分使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切った大根を入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
大根の味噌汁
暑い日が続き熱中症対策としてこまめな水分補給といわれてますが、それと同様に大事なのが塩分補給です。味噌汁は効率よく水分、塩分を補給できます。冷たいものを飲むよりも汗をかきながら飲む味噌汁は体に良いです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月12日

地元の味の雪ん子ちゃん

今日の配達先は上越市五智にあります上越五智養護老人ホームさんでした。
上越五智養護老人ホーム
いつも雪ん子ちゃんを食べていただいてありがとうございます。これからもよろしくね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月13日

配達します

ただいまお中元の真っ只中。旧上越市内でしたら配達も行います。
お中元
ちなみにこちらは雪ん子ちゃん1kgを5コ包装したものです。のしにお名前もお入れします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月14日

煮込めば煮込むほど

本日のまかない味噌汁は、キャベツとニンジンの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、キャベツ3分の1、ニンジン1本を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったキャベツ、ニンジンを入れます。
2.沸騰したらそのまま5分ぐらい待ちます。
3.次に弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
キャベツとニンジンの味噌汁
キャベツ、ニンジンは煮込めば煮込むほど甘さがでて味噌汁がまろやかになり、美味しくなります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月15日

シンメトリーな学校

今日の配達先は上越市立八千浦小学校でした。
学校給食
こちらの学校は左右対称になっているとっても素敵な校舎なのです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月18日

鮮やかな紫色です。

夏限定の浅漬け、紫水なす(しすい)が入荷しました。
紫水なす
この茄子は十全なすの仲間ですが、みずみずしく鮮やかな紫色が特徴の茄子ということでこの名前がつきました。エルマール店で1袋315円で販売中です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月19日

いろんな味が楽しめます。

お味噌好きな方へ贈り物として雪ん子みそ2コとかまたき、淡雪、直江の津が各1コづつと、みそ漬6種類入がはいった詰合せはいかがですが。
味噌詰合せ
お値段は4,025円になります。このセットでいろんな味のお味噌が楽しめます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月20日

暑い時こそ熱いもの

本日のまかない味噌汁は豚汁でした。
材料(約10人前)は、豚肉150g、こんにゃく1袋、ニンジン1本、タマネギ1コを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったタマネギ、ニンジンを入れます。
2.沸騰したら豚肉を入れ、5分後にこんにゃくを入れます。
3.次に弱火にしアクを取り、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
豚汁
こう暑いと冷たいものが食べたくなりますが、暑い時こそ熱いものを。豚汁食べて夏バテ知らず。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月21日

祝!祇園祭

明日7月22日金曜日から24日日曜日までエルマール店は祇園祭セールといたしまして、ごはんにのっけて美味しいお味噌が通常1コ300円の処、2コ500円で販売します。
美味しいお味噌
暑い日が続き、ごはんがノドを通らない方オススメです。残念ながらごはん食べ過ぎてしまうでしょう。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月23日

小さな配達人

私ごとですが、日曜日には2歳の娘がエルマール店の納品を手伝ってくれます。
ただたんに台車を引きたいばっかりに・・・
しかも軽くなった帰りの台車を・・・
そして時々台車に乗っちゃったりして。
でもそれはそれでいいのです。なんてったって2歳ですから。
お手伝い

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月24日

味噌にこんな効用が

本店に味噌の効用のポスターが貼ってあるのですが、その中にこんな効用が
味噌の効用

放射能物質の除去
え、放射性物質の除去!?
ポスターに書いてあるということはウソではないと思うのですが・・・
確認してみますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月25日

もらってうれしい

今年採れました糸魚川蓮華産の竹の子の小ビンが完売しました。
竹の子小ビン
竹の子大ビン、2,300円はまだあります。
竹の子大ビン
竹の子も立派ですが、お値段も立派ですね。贈り物にいかがですか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月27日

こんなギフトはいかが

こちらの詰合せは雪ん子みそ2コ、6種類入みそ漬、しそみじん切り、もずく、いり豆が入ったセットでお値段は3,200円です。
詰合せ
お味噌は粒とこし、変更ができます。お気軽に声をかけて下さい。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月29日

雪ん子ちゃんの苦手なもの

ここ何日か暑い日が続いたせいか味噌の色が赤くなってきたのですけど、どうすればいいですか?という質問がありました。
回答は「冷蔵庫に入れてください」です。
味噌は温度が高いほど色が早くつき、発酵が進む状態になります。なので冷蔵庫のように温度が低ければ発酵が進まず買った時の味、色が保たれます。
雪ん子ちゃんは暑いのが苦手なのです。この時期は冷蔵庫に入れてね。
雪ん子ちゃん

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年7月31日

お客さんオリジナルギフト

こちらの詰合せは雪ん子みそが4コとみじん切り各1コづつ入ったセットでお値段は2,885円です。
詰合せ
今まで紹介してきた詰合せはいろいろ組換えができますのでお客さんオリジナルギフトもつくれます。気軽に声をかけてください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

↑ページ上部へ戻る