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みそ作り日記

2019年2月 1日

ハルピン

ひぐちキミヨさんの直江津カレンダー、2月はニューハルピンです。ついこないだ年が明けたと思ったらもう2月。早いです。
ニューハルピン

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月 2日

雪中梅酒粕プリン

エルマール店にて販売しています雪の香テラスさんの1月の限定プリンは、丸山酒造さんの酒粕を使った「酒粕プリン」です。端麗甘口の雪中梅の柔らかな甘さが良く出ているプリンです。味噌プリンとあわせてご利用ください。
雪中梅酒粕プリン

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月 3日

味噌かるた「す」

味噌かるた「す」は、「吸い口は季節を伝える名脇役」です。吸い口とは、汁ものに香りを添え、味を引き立てるためのものです。すまし汁やみそ汁などをよそってから、最後に添えます。ただようほのかな香りには、食欲を増進させる効果もあります。 ねぎやしょうがには、汁の生ぐささを消す働きもあります。個人的には柚子が好きです。
味噌かるた「す」

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月 4日

節分

私ごとですが、我が家の節分は落花生を鬼に投げるという昔から行っている行事。恵方巻は食べません。
節分 鬼

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月 5日

玄米かきもち

エルマール店のメイド・イン上越常設コーナーに認証品久比岐の里さんの「玄米かきもち」を税込486円にて販売しています。こめ油で揚げてあるのでさっぱりとした味わいで、とても美味しいかきもちです。8日に売出しがあるのですが、そこで試食をお出しする予定でいます。よかったらご利用ください。
玄米かきもち 久比岐の里

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月 6日

晩白柚

熊本特産品「晩白柚(ばんぺいゆ)」をいただきました。ちょっとしたスイカくらいの大きさがあります。
晩白柚

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月 7日

はちみつセール

エルマール店では明日から冬物最終クリアランスセールといたしましてこの時期恒例の上越産のはちみつの売出しを行います。
限定50本、上越産アカシアはちみつを20%引きの1,070円。限定各20本、上越産野いちごはちみつ、野の花はちみつを20%引きの823円にて販売します。数に限りがございますのでお早めにお求めいただけたらと思います。
上越産はちみつ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月 8日

セールのはちみつ

今日のセールの上越産のはちみつですが、「アカシア」はさっぱりとした上品な甘さが特徴で、「野いちご」は、いちごの風味がほんのり香るはちみつ。「野の花」はコクがあるはちみつです。今日はあいにくの雪模様で足元が悪くなりましたが、皆様のご来店をお待ちしています。
上越産はちみつ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月 9日

金谷山公園・レルヒ像

上杉おもてなし武将隊のカレンダー、2月は「金谷山公園・レルヒ像」です。日本のスキー発祥の地。先日こちらでレルヒ祭りが行われました。
金谷山公園・レルヒ像 上杉おもてなし武将隊

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月10日

「メイド・イン上越」新パネル

エルマール店にありますメイド・イン上越常設コーナーに今年認証された商品を含む「メイド・イン上越」の新パネルができました。取り扱いが無い商品もこのパネルを見てお取り寄せもできますので、お気軽にお問い合わせください。
メイド・イン上越パネル

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月11日

味噌かるた「せ」

味噌かるた「せ」は、「せいの!のかけ声で樽開けだ」です。1年くらい熟成した味噌の表面は酸化により黒くなっていますが、内側はきれいな赤褐色になっています。
味噌かるた「せ」

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月12日

上越妙高駅におひなさま

上越妙高駅に毎年恒例のおひなさまが展示しています。3週間後は桃の節句ひな祭りですね。
上越妙高駅 お雛様

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月13日

バレンタインにメイド・イン上越を

明日2月14日はバレンタインデーです。メイド・イン上越認証品のお酒のどぶろくを使ったスイーツはいかがですか。エルマール店ではアルコールをとばしたフロマージュ、レアチーズ、アルコールを少し含むショコラを取り扱っています。
どぶろくスイーツ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月14日

直江津積もりました。

久しぶりに直江津は雪が積もりました。昨日の朝は約20センチ、今朝で30センチ。今年は雪が少ないと思っていましたが、まだだ油断はできませんね。
直江津 雪

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月15日

押し寿司のおひな様ケーキ

エルマール店ではくびきの押し寿司でおなじみのあやめフードさんの押し寿司のおひな様ケーキのご予約を承り中です。押し寿司がケーキ風になっていてSNS映えしそうな感じですね。お味はもちろん「くびきの押し寿司」で有名ですので間違いございません。ご予約は2月27日までとなっています。
くびきの押し寿司 あやめフード

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月16日

みそかるた「噌」

味噌かるた「噌」は、噌の字はね味噌だけのための国字だよ。です。知らなかったです。ただ最近、「そ」を変換すると「噌」になってしまいます。昔はこのかるたのように、口へんに「曽」で簡単で良かったのですが・・・字で書く時は簡単の方を書いちゃいます。
味噌かるた「噌」

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月17日

おひな様ケーキ

先日ご紹介したあやめフードさんの押し寿司おひな様ケーキですが、中身はどんなの?とのお問合せがありましたのでご紹介します。押し寿司の下の段は「五目煮」上の段は「炒り卵としそ漬」デコレーションはマッシュポテトの特製生クリームです。美味しそうですね。
あやめフード 押しずしおひな様ケーキ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月18日

米ぬかたくあん漬

エルマール店では冬限定のきよさとさんの「米ぬかたくあん漬」を税込361円にて販売中です。大根を干し、米ぬかで漬け込んだ昔ながらの懐かしいたくあん漬けはいかがですか。
米ぬかたくあん漬け

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月19日

ふき

味噌工場の敷地に「ふき」が出ていました。今年は春の訪れが早そうですね。
ふき

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月20日

棚卸セール

エルマール店は明日棚卸セールといたしまして、数の子山海粕漬けを通常410円の処360円にて販売します。数の子がたっぷり入っていて粕漬けが好きな方におススメです。皆様のご来店お待ちしています。
数の子山海粕漬け

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月21日

エルマール店19時閉店

エルマール店は本日棚卸のため通常より1時間早い19時閉店となります。お間違いの無いようお願い申し上げます。なお本日は数の子山海漬が通常410円の処360円にて販売いたします。皆様のご来店をお待ちしています。
エルマール 19時閉店

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月22日

パンにも合いますタマリーブ

上越地域のフリーペーパー「365上越3月号」のパン特集にてタマリーブが紹介されました。タマリーブはバゲットによく合い、とても美味しく召し上がれます。よかったら試してみてください。
タマリーブ 365

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年2月23日

味噌かるた「そ」

味噌かるた「そ」は「そうだ!そうそう!これが私の家の味」です。おきづきの方もいらっしゃるかもしれませんが、味噌かるた「さ」行は「し」がございません。考えてみたいと思います。
味噌かるた「そ」

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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