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みそ作り日記

2016年6月 1日

パスポート

わけあって急きょパスポートを申請しました。新潟上越の味噌を海外に売り込むことができるかチャレンジします。
海外 味噌

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月 2日

食品衛生協会

昨日は食品衛生協会の総会に出席してきました。引き続き食の安心安全に努めていきたいと思います。
食品衛生協会

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月 3日

御輿の川下り

ひぐちキミヨさんの直江津カレンダーの6月はお神輿の川下りです。早いもので来月26日は直江津祇園祭です。
御輿

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月 4日

タマリーブの試食

とある方にお出ししたタマリーブの試食。鯛のお刺身にブロッコリーにトマト。個人的にはトマトにタマリーブが好きです。
上越人気のお土産 タマリーブ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月 5日

DM

エルマール開店29周年祭に向けてDMの宛て名書きをしています。普段あまり字を書かないのでしばらく書くと手が痛くなります。
DM

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月 6日

仕込みそ

ただいま仕込味噌の配達を行っています。仕込味噌とは大豆と糀、塩の混ぜたてのものを各家庭で発酵熟成するお味噌です。このようにお味噌を持っていってそのご家庭の桶に仕込んできます。食べられるのは早くて11月くらいですね。
仕込味噌

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月 7日

エルマール恒例のポスティング

エルマールの大きな売出し恒例のポスティング作業を行いました。私の担当は住吉町で、各家庭にこのハガキをお配りしました。6月9日はこのハガキを持ってご来店ください。
エルマール

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月 8日

味噌、みそ漬10%引き!

エルマール店は明日6月9日の1日限り、開店29周年祭セールといたしまして味噌、みそ漬を10%引きいたします。皆様に支えられてエルマール店は29周年祭を向かえることができました。これからもよろしくお願いします。明日は皆様のご来店を心よりお待ちしています。
味噌、みそ漬10%引き

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月 9日

ごはん麺お求め安くなりました。

ごはん麺が価格変更しました。今までは税込280円でしたが今月から税込220円と60円安くなり、お求め安くなりました。なお今日エルマール店で10時から12時までごはん麺の試食販売を行います。あと本日限り味噌、みそ漬が10%引きにもなります。ちょっと小雨ですが皆様のご来店をお待ちしています。
ごはん麺

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月10日

南国チック

殺風景な味噌工場に南国チックの花が咲いています。
味噌工場

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月11日

上越教育大学オリジナル味噌セット

上越教育大学の売店で雪ん子みそとコシヒカリ味噌の上越教育大学オリジナル味噌詰合せセットを販売中です。どなたでも売店はご利用できますので、ここでお土産にお味噌のセットはいかがですか。
上越教育大学

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月12日

祇園祭花火

今年も直江津祇園祭の花火の寄付金を集めています。新規の方もご協力いただいてます。
直江津祇園祭

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月13日

抽選当番

昨日はエルマール開店祭の抽選会の当番でした。最終日だけあって駆け込みのお客さんが多かった気がします。
ガラポン

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月14日

フルサット

先日所用で上越妙高駅西口にありますフルサットに行ってきました。今週の17日金曜日のオープンに向けて準備が進まれていました。
フルサット

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月15日

新潟県みそ品評会

昨日は加茂市にあります新潟県食品研究センターにて新潟県みそ品評会一般公開が行われました。テレビ局の取材も入り、盛り上がった感じがしました。
新潟県みそ品評会

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月16日

アスパラ?

殺風景な味噌工場に白い花が咲きました。茎を見るとアスパラに見えるのですが・・・
アスパラ?

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月17日

リベンジ

「メギみそ」を新潟うまいものセレクションに応募しました。以前タマリーブを応募しましたが書類選考で審査に入らなかったので、メギみそでリベンジです。
上越人気のお土産 メギみそ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月18日

フルサット商店

上越妙高駅西口のフルサットがオープンしました。当店の商品はみじん切り、なますかぼちゃのみそ漬、高田しろうりの味噌たまり漬が購入できます。ぜひ立ち寄ってみてください。
フルサット商店

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月19日

みそづくり体験

昨日は市民プラザで謙信キッズプロジェクトのみそ造り体験を行いました。最初子供達は緊張した面持ちでしたが、混ぜてる時は本当に楽しそうに笑顔で味噌造りをしていました。
みそ造り体験

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月20日

謙信キッズプロジェクトのみそ

謙信キッズプロジェクトのみそは当社の発酵蔵で11月まで発酵熟成させ11月26日の第4回の講座でこのお味噌で料理をします。子供達からは、「カレー」や「味噌ラーメン」、「チーズケーキ」などの意見が出ました。これをもとに料理研究家の井部さんがメニューを考えてくれます。
謙信キッズプロジェクトのみそ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月21日

七夕の願い

みそ造り体験を行った子供達の七夕の願いは「みそがおいしくなりますように」とのこと。大丈夫!みんながつくったお味噌は必ず美味しくなりますよ!
七夕の願い

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月22日

世界遺産に!

謙信キッズプロジェクトのみそ造り体験をして味噌が好きになった子の七夕の願いは「みそが世界遺産に登録されますように」と。
あの世界のスーパーモデル ミランダ・カーさんも味噌汁を毎日飲んでるそうです。世界に誇れる発酵食品の味噌の世界遺産登録は夢ではないかもしれませんね。
味噌世界遺産

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月23日

数の子山海漬

エルマール店は明日、開店祭第2弾セールといたしまして数の子山海漬を通常410円の処360円にて販売します。今日の直江津は久しぶりのまとまった雨が降っていて、恵の雨という感じです。明日は皆様のご来店をお待ちしています。
数の子山海漬

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月24日

食品表示相談会

昨日はNICOの新潟うまいものセレクションの食品表示相談会でした。いろいろご指導を受け適切な表示を心掛けたいと思います。
NICO

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月25日

ライオン像でみそ造り

今日は旧直江津銀行跡でみそ造り体験です。歴史的文化がただよう場所で行います。
直江津銀行

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月26日

上越よみうり

今日の上越よみうりさんに昨日のみそ造り体験の様子が紹介されました。このような歴史的文化の中でのみそ造りもいいものですね。
上越よみうり

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月27日

高田公園の蓮

高田公園の蓮の花が咲いていると聞いたので見に行きましたら、咲いてました!6月に咲いているのは初めて見ました。
高田公園 蓮

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月28日

メギみそ

メギみそは名立谷浜SAの下りでも購入することができます。高速道路をお使いの際はご利用ください。
上越人気のお土産 メギみそ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月29日

新潟県味噌技術会

昨日、今日と新潟県味噌技術会でした。毎年、上中下越の持ち回りで今回は上越担当で「かわら亭」で行いました。実は私、初めて行きました。
かわら亭

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2016年6月30日

岩の原ワイン

新潟県味噌技術会のあとは県内の味噌屋さんと共に岩の原ワインの見学に行きました。こちらは一号石蔵で国登録有形文化財にも指定されている建物です。歴史を感じます。
岩の原ワイン

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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