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みそ作り日記

2008年12月 1日

越後味噌の「雪ん子ちゃん」を使って

白菜が安く美味しい時期になりました。本日のまかない味噌汁は白菜の味噌汁でした。

1.鍋に水を約1リットル、白菜を4分の1を適当に切って鍋に入れ沸騰させます。
2.沸騰したら弱火にして大平原のだしを小さじに1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子みそ」を約150g入れて完成です。

寒くなってきましたので心も体も温まる味噌汁はこの時期おすすめです。
白菜の味噌汁

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2008年12月 2日

売り出し情報!

明日12月3日(水)エルマールは歳末緊急セールといたしまして山本味噌店では今が旬のマルコシ食品さんの野沢菜ギフトを1kg×5ケ入りを¥2,900の処10%引きの2,610円、5kg入り¥2,800の処10%引きの2,520円など野沢菜ギフトを10%引きにて販売いたします。これを機会に御歳暮に野沢菜を贈ってはいかがですか。もちろんエルマールカードポイントも5倍プレゼントいたします。ご来店お待ちしています。
野沢菜ギフト

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2008年12月 3日

味噌とクッキーのコラボレーション

来年のNHK大河ドラマ「天地人」の直江兼続にあやかり、謙信公「義の塩」を使った越後味噌「直江の津みそ」で作ったクッキー、名づけて「愛クッキー」を1袋5枚入で250円で販売しています。クッキーの表面にさっと味噌をぬって焼いてある感じです。甘さの中にちょっぴりしょっぱさが残るクッキーです。知る人ぞ知る「パティスリー・フルール」さんに作っていただいてますので、味は自信を持ってお届けします。すでに何人かの方がこれは美味しいと買って行きます。お茶菓子に、お土産におすすめの一品です!
愛クッキー

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2008年12月 4日

越後味噌をポリ樽で

山本味噌店では贈答用の味噌樽を販売しています。こちらは越後味噌「雪ん子」5kポリ樽で、お値段は2,750円です。昔は家族が多く味噌もたくさん使っていたこともあり、このような樽入り味噌が売れましたが今は1k袋が主流となっています。しかし味噌はやっぱりこの樽で、と言う方が贈答用やお土産で買っていきます。もちろん「風呂敷」に包んで販売もいたしております。
味噌樽

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2008年12月 6日

冬仕込越後コシヒカリ味噌

今日は来年12月に使用するコシヒカリ味噌を仕込みました。木の樽に仕込む時は混ぜたての味噌をポリ樽に30kくらい入れ、担いで木樽に仕込みます。1回に約2t仕込むので何回も往復しなくてはいけないので、けっこう大変な作業です。すべての作業が終わるまで約4時間ぐらいかかります。
担いで 仕込む

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2008年12月 8日

残りあとわずか!

秋限定みそ漬「なますかぼちゃの味噌漬」が、残りあとわずかになりました。バラ売りが2kぐらい200gの袋入りが15袋となりました。商品紹介の「おためしセット」と「なますかぼちゃの味噌漬」も、もうすぐ終了となりますのでお求めの方はお早めのご注文をお願いします。
なますかぼちゃの味噌漬

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2008年12月 9日

エルマール歳末大売出し!

明日エルマールは大抽選会をかねて歳末大売出しポイント5倍セールを行います。
大売出し

山本味噌店はセール品はありませんが、この冬おすすめギフトを紹介します。雪ん子みそ1k袋(粒)(こし)各1コづつと「こがねもち」「草もち」、豆・ごま・えびの3種類の餅が入った「お好みもち」そして新米コシヒカリ米1kが入った新潟いいものセットです。新潟の美味しいものがぎっしり入っていますので、これを贈れば喜ぶこと間違いなしです。他にも色々ございますので、ご来店お待ちしています。
新潟いいものセット

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2008年12月10日

明日は毎月恒例の感謝デー

毎月11日はエルマールの日につき山本味噌エルマール店では、味噌、みそ漬を5%引きセールを行っています。通常の味噌、みそ漬も、もちろんギフト用も5%引きいたします。お歳暮でお味噌を贈ろうとお考えの方、このチャンスをお見逃し無く、明日11日は山本味噌エルマール店にお越し下さいませ。さらにエルマールカードポイント3倍プレゼントいたします。
5%引き

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2008年12月12日

大好評につき

秋限定みそ漬「なますかぼちゃの味噌漬」が完売となりました。年内はあると思ったのですが今回は思いのほか売れ行きがよく、早めの終了となってしまいました。次回の販売は来年の10月になりますので宜しくおねがいします。
完売

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2008年12月13日

味噌屋が味噌屋さんたちの前で

新潟県内の味噌メーカーさんが何社か集まり、1つのテーマについて味噌を仕込み、各社との違いを分析し、データーにまとめ発表する。ということがあり、今回は私が担当することになってしまいました。いろいろな「講習会」というのは参加するのですが講師の立場というのはまずないので、かなり緊張しました。しかも参加者はほぼ全員味噌屋さん。わずか30分たらずの発表だったのですが1時間以上の感覚でした。この発表にあたり食品センターの先生方をはじめ、皆さんににはお世話になりました。また宜しくおねがいします。
発表

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2008年12月14日

越後味噌のPR!

埼玉県内の某デパートで越後味噌の試食やサンプルを配ってのPRを行いました。
埼玉県内の某デパート

サンプルのお味噌をもらった方は皆さん喜んでくださり、お客さんの中には新潟出身の方も何人かいて「昨日、新潟から来ました」というと、すごく懐かしがっていました。このような経験はあまりないので、すごく新鮮でした。
サンプル配り

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2008年12月15日

1番人気の越後味噌ギフト

こちらの味噌セットは雪ん子味噌1kが2コ、味噌漬みじん切りしその実、6種類入り(大根、茄子、胡瓜、生姜、昆布、牛蒡)の味噌漬450g袋、いり豆、もずくが入った味噌詰合せです。お値段は3,175円です。味噌、みそ漬だけよりも、いろいろ入ったものが喜ばれます。もちろん組換えもできますのでお気軽に声をかけて下さい。
味噌セット

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
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2008年12月16日

個人的におすすめな越後味噌ギフト

こちらの詰合せは雪ん子味噌、越の淡雪、もずく、ワカメ、篠宮さんの麩、そして「大平原のだし」が入った「みそ汁セット」3,139円です。このセット一つで美味しいみそ汁ができます。個人的におすすめなのですが、なぜか不人気。
みそ汁セット

ちなみに越の淡雪をやめて雪ん子みそを2つにすると2,869円と少し手ごろな値段になります。ご予算に合わせての詰合せもいたします。ご来店お待ちしてます。
詰合せ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2008年12月17日

冬限定みそ漬を仕込みました。

今年の冬もやっと寒くなってきました。山本味噌店では冬限定みそ漬「ヤーコンの味噌漬」の仕込みを行いました。ヤーコンとは中南米アンデス高地原産のキク科の根野菜で、サクサクした歯ごたえが特徴です。今年は限定30kgで2月販売予定です。量は少ないですが、これから徐々に増やす予定でいます。こちらはエルマール店のみの販売となります。
ヤーコン

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2008年12月18日

お餅のギフトあります。

山本味噌店ではギフト用のお餅も取り扱っています。こがねもち米を100%使用した、こがね餅5ヶ入りギフト3,100円と8ヶ入りの5,000円。そして豆餅2ヶ草餅2ヶこがね餅2ヶが入ったギフト3,800円を販売しています。このお餅は新潟県五泉市にあるたいまつ食品さんのお餅です。このお餅はたいへん美味しく、自宅用で皆さんよく買っていかれます。まだお歳暮でお悩みの方、お餅のギフトを贈ってはいががでしょうか。
お餅のギフト

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2008年12月20日

明日、かまぼこ全品10%引きです!

山本味噌エルマール店では歳末感謝セールとしまして明日12月21日(日)、魚住かまぼこを全品10%引きセールを行います。ちなみにかまぼこの賞味期限は1月10日までとなっていますので、お正月にも美味しく食べれます。一番人気はこちらの「きくらげ」「昆布巻き」「さけ巻」の3本セット通常2,310円の処、明日は10%引きの2,079円です。この3本セットはお土産でも人気で贈れば喜ぶこと間違いないです。
3本セット

この3本の他にもいろいろ種類がありますので、どうぞこれを機会に贈答用、自宅のお正月用にご利用ください。あっ、エルマールカード5倍です。
かまぼこ

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手造り味噌の山本味噌です。」

2008年12月21日

2番目に売れている越後味噌ギフト

当店2番目に売れている越後味噌の詰合せはこちらの雪ん子味噌1kgが4コと味噌漬みじん切り大根と生姜と大根としその実が入った詰合せ2,885円です。お味噌をよく使う家庭でしたらこちらのセットはおすすめです。お歳暮はもちろん、お年始やおみやげなどにいかがでしょうか。
越後味噌詰合せ

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2008年12月23日

あれ?かまぼこ屋ですか

日曜日はかまぼこが売り出しだったせいか味噌よりもかまぼこがよく売れました。暮れに向けてこの時期はかまぼこがよく売れます。ちなみに魚住かまぼこさんの一押しは、土曜日の味噌作り日記でかまぼこ3本入りの中にある「昆布巻き」です。なんでも魚住かまぼこさんの社長さんは昆布巻きが特徴の富山の方で修行なさったとかで。関東方面では珍しいということで、お土産でも喜ばれます。味噌を買うついでにかまぼこをまた、かまぼこを買うついでにお味噌をいかがですか。
かまぼこ

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2008年12月24日

おみやげ一番人気はお年始も

今年もあと1週間ほどとなりました。お歳暮もそろそろ終わり、お年始を考える時期になりました。山本味噌店おすすめお年始の品はこちらの味噌漬、大根、茄子、胡瓜、生姜、昆布、山牛蒡の6種類入り450gです。おせちなど美味しいものを食べたあとは白いごはんと味噌漬が食べたくなるものです。値段も手ごろなこちらの味噌漬はいかがですか。山本味噌店のおみやげ1番人気はお年始の品も1番人気です。
味噌漬

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2008年12月26日

牛乳じゃないよ。

山本味噌店ではこの様な牛乳パックのようなものに入った新潟コシヒカリ米1kgを売ってます。牛乳パックといっしょのサイズでちょうど1kg入るのですね。セットに入るちょうど良い大きさだったので仕入れたのですが、このユニークな容姿がウケてお土産に買っていく方がけっこういます。お値段は750円で販売しております。これを新潟のお土産であげればウケること間違いなし!?
新潟コシヒカリ米

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2008年12月27日

おまたせしました。

皆さんお待ちかねの山本味噌特製、冬限定の「甘酒」がついに発売となりました。作り始めて60年。いつまでも変わらぬ味で好評をいただいています。甘酒は大きい鍋で約15時間かけて作り、小分けにして販売します。大きい甘酒1kg入りが525円。小さい甘酒500g入りが315円です。この甘酒は薄めてのむタイプでして、好みにもよりますが目安として約半分の量(500gならその半分)を水で薄めてお召し上がりください。ちなみに甘酒(小)で約4~5人分です。販売は3月上旬までとなっています。お味噌に並ぶ伝統の山本味噌の甘酒をどうぞご賞味ください。
甘酒

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2008年12月28日

お正月限定かまぼこ登場

山本味噌エルマール店では魚住かまぼこのお正月限定品が登場しました。左から「かのこ」、真ん中2本が紅白かまぼこ、いちばん左が市松かまぼこです。お正月定番は紅白かまぼこですが、中でもおすすめは右の市松かまぼこです。
お正月限定かまぼこ

こちらは紅白の市松模様になっており、注目はすでに切ってあるということです。袋から出してただ並べるだけ。切る手間がはぶけて、なおかつきれい。普段かまぼこはあまり食べませんが、お正月はえんぎものとしていかがでしょうか。
市松かまぼこ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
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2008年12月29日

お年始味噌はいかがですか。

山本味噌のおすすめ越後味噌が入ってる「味くらべ」をお年始にいかがですか?お値段は2,100円です。
味くらべ

さらに心温まる「風呂敷」に包んで販売もいたします。味くらべ風呂敷付きは2,950円のなります。品物を持って行くのが楽しみになる風呂敷は個人的にかなりおすすめです。
風呂敷

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2008年12月31日

明日は初売りです!

山本味噌エルマール店では、明日元旦10:00よりエルマール新春初売りをおこないます。山本味噌店では毎年恒例の山本味噌特製福袋を販売します。お値段は来年の年に合わせまして2,009円で、限定30袋となっています。福袋は2000年から始めまして来年で9年目、毎年1円づつ値上がりしてます(笑)。さて気になる中身はというと・・・後日教えます。明日の初売りはもちろんエルマールカードポイント5倍プレゼントです。天候がおもわしくないようですが、ぜひご来店お待ちしています。
山本味噌特製福袋

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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