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みそ作り日記

2010年4月 1日

キャンペーン限定販売

謙信eあきないでは春のさくらキャンペーンを今日から4月30日まで実施します。
山本味噌店ではこのキャンペーンサイト限定、エルマール店で販売中の上越産アカシアはちみつ180gを1,300円にて販売します。くわしくはこちらのサイトをご覧下さい。皆さまのご来店お待ちしてます。
はちみつ限定販売

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月 2日

今日から開催です。

昨日は高田城百万人観桜会物産お土産コーナーに配達でした。
物産コーナー
今日から高田城百万人観桜会が開催されました。当店の品物は「ふきみそ」「みじん切り」「6種類入りみそ漬」がこのようにありますのでお出かけの際はのぞいて見て下さい。
ふきみそなど
ちなみに桜はまだつぼみ状態です。開花は来週の土曜日ぐらいですかね。
桜

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月 3日

ポイントを貯めるチャンスです。

明日4月4日日曜日の1日限りエルマール店では新年度スタート、エルマールカード5倍セールを行います。今回はファッション中心の売出しとなっているので当店のセール品は無いのですが、エルマールカードポイント5倍はつきますのでポイントを貯めている方はぜひご利用ください。
明日は売出し

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月 5日

手軽で美味しい。

本日のまかない味噌汁は、海苔とネギの味噌汁でした。
材料(約10人前)は味付け海苔5袋(5枚入)、ネギ1本を使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れ沸騰させます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.お椀に味噌汁を入れネギと味付け海苔を入れて完成です。
海苔とネギの味噌汁
ポイントは味付け海苔。これが風味と味をよくしてくれます。手軽で簡単で美味しい味噌汁になります。味付け海苔一押し!

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月 6日

新しい色になりました。

上越市が発行しています子育てジョイカードの色が黄色から紫に変わりました。当店ではご提示でお味噌を10%引きいたします。ジョイカードをお持ちの方、ぜひご利用ください。
ジョイカードで10%引き

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月 7日

ここまではいい色なのですが

ふきはゆでたあと水にさらすと鮮やかな緑色になります。
ふき
でもふきみそにするため、ふきと味噌をコトコト煮ると色が変わってしまいます。この色が残せれば良いのですが・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月 9日

甘さが引き立ちます。

本日のまかない味噌汁は、ほうれん草とタマネギの味噌汁でした。
材料(約10人前)はほうれん草1袋、タマネギ1コを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったタマネギを入れます。
2.沸騰したら切ったほうれん草を入れます。
3.2~3分後、弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
ほうれん草とタマネギの味噌汁
タマネギはよく茹でると甘さが出ますし、ほうれん草はサッと茹でると甘さが出るのでまろやかな味の味噌汁になります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月10日

明日は味噌、みそ漬5%引きです!

明日4月11日日曜日、エルマール店は毎月恒例のイレブンデーといたしまして味噌、みそ漬5%引きセールを行います。人気のみじん切り各種も5%引きです。
味噌、みそ漬5%引き
上越市の桜が咲きました。お花見に行く前や後にでもエルマール店に寄ってください。ご来店お待ちしてます。
桜

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月12日

最近野菜がチョット高いですね。

本日のまかない味噌汁は、ジャガイモとえのき茸の味噌汁でした。
材料(約10人前)はジャガイモ2コ、えのき茸1袋、ネギ半分を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったジャガイモ、えのき茸を入れます。
2.沸騰し、ジャガイモに火が通ったことを確認したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後にネギを入れて完成です。
ジャガイモとえのき茸の味噌汁
最近は野菜がチョット高いので、えのき茸をよく使います。えのき茸はクセがないので何にでも合いますよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月13日

雪ん子ちゃんが料亭の味に

今日の配達先は割烹日本料理「松風園」さんでした。
松風園さん
こちらは昔から直江津にある割烹料理屋さんです。ここでは雪ん子ちゃんが料亭の味で登場します。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月14日

肉だんごにしてみました。

本日のまかない味噌汁は、肉だんごの味噌汁でした。
材料(約10人前)はジャガイモ2コ、豚ひき肉150g、ネギ半分を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったジャガイモを入れます。
2.沸騰し、ジャガイモに火が通ったことを確認したらスプーンで丸く取ったひき肉をいれます。
3.お肉に火が通ったら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
5.最後にネギを入れて完成です。
肉だんごの味噌汁
今回はひき肉を肉だんご風にしてみました。ちょっと手間がかかるけど、バラバラよりもひき肉が残さず食べれていいですよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月15日

桜のトンネルです。

今日の配達先は八千浦小学校でした。
八千浦小学校
ここは校門から校舎までの両脇に桜の木があります。ちょっとした桜のトンネルでいいですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月16日

最近ハマってます。

本日のまかない味噌汁はアスパラと、とう菜の味噌汁でした。
材料(約10人前)はアスパラ6本、とう菜2フサを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったアスパラを入れます。
2.沸騰したら切ったとう菜を入れます。
3.1分後くらいに弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
アスパラととう菜の味噌汁
アスパラの甘さと、とう菜の甘さがでて美味しい味噌汁になりました。アスパラにハマってます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月19日

今の時期も美味しいよ。

本日のまかない味噌汁は、しめじの味噌汁でした。
材料(約10人前)はしめじ1パック、ネギ1本を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、しめじを入れます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後にネギを入れて完成です。
しめじの味噌汁
きのこ=秋というイメージがありますが今の時期も十分美味しいです。しめじの歯ごたえがいいですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月20日

全品10%引き!

明日4月21日水曜日の1日限り、山本味噌エルマール店は半期に一度のお客様特別ご招待セールを行います。当店のセール品は・・・店内全品10%引きです。味噌、みそ漬、かまぼこ、浅漬けなどを10%引きいたします。
全品10%引きセール
もちろん人気のアカシアはちみつも10%引きとなります。みなさまのご来店心よりお待ちしています。
はちみつも10%引き

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月21日

題名は難しい感じですが。

昨日は加茂市にあります新潟県食品研究センターで味噌の講習会がありました。
今回の内容は「黒大豆味噌におけるアントシアニンの推移と抗酸化性」や「耐塩性乳酸菌による減塩醤油の変敗」などと難しい題ですが内容はとても分かりやすく、なるほどという講習内容でした。
味噌講習会

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
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2010年4月22日

配達は桜も楽しめます。

今日の配達先は上越市立北諏訪小学校でした。
北諏訪小学校
こちらの小学校は以前大雪の中の配達でご紹介しましたが、満開の桜が校舎をとり囲む感じがすごく良かったのでご紹介します。以外と学校って桜の木が多いデスネ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月23日

上越野菜を使った味噌汁

本日のまかない味噌汁は、とう菜の味噌汁でした。
材料(約10人前)はとう菜3ふさを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったとう菜を入れます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
とう菜の味噌汁
この時期上越地方定番の味噌汁です。とう菜は「上越野菜」として認定されてる野菜です。
認証マーク

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2010年4月26日

雪ん子ちゃんが買える酒屋さんです。

今日の配達先は高田にあります石川酒屋さんでした。
石川酒屋さん
昔は酒屋さんでもお味噌が売っているということでしたが、今ではほとんど見られませんね。雪ん子ちゃんが買える貴重な酒屋さんです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月27日

本当に緊急です。

明日4月28日水曜日、エルマール店ではゴールデンウイークスペシャル「緊急エルマールカード5倍プレゼントセール」を行います。
緊急5倍セール
当店は特別セール品はありませんがエルマールカードをお持ちの方、ポイントを貯めるチャンスです。
売出しは約1ヶ月前に案内が来るのですが、今回は先週案内が回ってきまして本当に緊急セールです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月28日

海と山の食材で

本日のまかない味噌汁は、アサリとえのき茸の味噌汁でした。
材料(約10人前)はアサリ200g、えのき茸1袋、ネギ半分を使いました。
1.鍋に水を約1リットルにアサリを入れます。(アサリは前の日に塩水に浸けておきます。)
2.沸騰したらえのき茸を入れます。
3.2~3分後弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
5.最後にネギを入れて完成です。
アサリとえのき茸の味噌汁
海の幸のアサリと山の幸のえのき茸は以外とマッチします。久しぶりに食べるアサリの味噌汁は美味しいです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月29日

料理も景色も素敵です。

今日の配達先は上越市中央5丁目にあります「割烹なみとせ」さんでした。
なみとせさん
この建物の後ろはすぐ海となってますので日本海に夕日が沈む景色を見ながらお食事ができる料亭です。ぜひ行ってみて下さい。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2010年4月30日

中華料理の1つ?

本日のまかない味噌汁は、ワンタンキムチの味噌汁でした。
材料(約10人前)はワンタン1パック、キムチ200gを使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れます。
2.沸騰したらワンタンを入れます。
3.2~3分後弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
5.最後にキムチを入れて完成です。
ワンタンキムチの味噌汁
ここまでくると和食の味噌汁より中華料理のスープみたいになってしまいました。たまにはいいかな・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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