山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

先日工場にテレビの取材がきました。こちらの模様は本日３月１日のテレビ新潟Tenyの１５時５０分からの新潟一番の番組内で放送予定です。お時間の合う方はご覧下さい。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は上越市立保倉小学校でした。

今日はとっても良い天気。春の訪れがきたような天候でした。この陽気が続けばいいな。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は上越市役所食堂「いかや亭」さんでした。

市役所の回りも雪がなくなってきました。もう雪は降らないでほしいな。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

ＪＲさんの「新潟ディスティネーション・プレイベント」に合わせ、列車を利用し宿泊した方に発酵食品のお土産として「なますかぼちゃのみそ漬け」が選ばれました。当社は６月の予定です。電車をつかって高田に泊まって上越の発酵食品を味わってください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は明日３月８日から１０日まで春の大感謝祭セールといたしまして、魚住かまぼこを全品１０％引きセールを行います。

切ればすぐ一品おかずになるかまぼこはいかがですか。贈っても喜ばれますよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は、なおえつストアーさんでした。

今日は本当に寒い日。冬に逆戻りの天候です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

私の朝一番の仕事は床返し作業。床という場所に入ってる麹菌をつけたお米をほぐします。

ここまで麹の完成度は半分くらい。このあと麹蓋というものに小分けにします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は仕事で関東方面に行きました。都内は風が強く在来線の運休遅れがあり、なかなか大変な１日でした。新幹線も少し遅れがあったようです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

殺風景な味噌工場の敷地内に春の息吹が。

「ふき」です。春限定のふき味噌は今月下旬販売予定です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では明日３月２０日の水曜日、春分の日スペシャルデーといたしまして浅漬けをどれでも２個で５００円セールを行います。

組み合わせは自由です。皆さんのご来店おまちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は高田の石川酒屋さんでした。

今日はまた冬に逆戻り。気温も２度と小雪のまう天候です。寒い～。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は五智歴史の里会館さんでした。

東京の桜は満開ですがこちらはまだ蕾です。開花予報は４月１０日ですが早まりそうですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

春限定の「ふきみそ」の販売を開始しました。

お値段は４００円です。今しか食べられない季節限定です。ふきみそおにぎり美味しいよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

ただいまふき味噌づくりがピークです。こちらの「ふき」は上越市名立区のふきです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は明日３月２７日水曜日から２９日まで春待ちセールといたしまして、ふき味噌を通常４００円の処１０％引きの３６０円にて販売します。

ふき味噌がお得に買える３日間です。皆様のご来店お待ちしています。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

ふきみその売出しは明日までです。通常４００円の処１０％引きの３６０円で販売中です。

エルマール食品街でイベントも開催中です。みなさまのご来店お待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

これをすると春が来たなぁ～と思う作業。

タイヤ交換。桜の蕾もピンクになってきました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」