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みそ作り日記

2019年11月 1日

あじもろみ

エルマール店のメイド・イン上越常設コーナーに今年メイド・イン上越に認証されました町田醤油味噌屋さんの「あじもろみネギ」を販売しています。ご飯に合う商品です。新米とご一緒にいかがですか。
あじもろみ

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月 2日

なおえつ WHITE CATS

ひぐちキミヨさんの直江津カレンダー、11月は「なおえつ WHITE CATS」さんです。直江津南小学校前にあるショットバーです。おすすめは裏メニューで赤い彗星をイメージしたカクテルです。3倍速く酔います!?
なおえつ WHITE CATS シャー専用カクテル

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月 3日

作品展

私ごとですが、昨日は下の子の作品展に行ってきました。普段あまり気づかない部分も作品を通して成長がうかがえました。
作品展

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月 4日

雪室

先日雪室にお味噌を持って行きました。ここでじっくりと熟成させます。
雪室熟成味噌「ももとせ」

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月 5日

うみがたり年パス

エルマール店ではうみがたり年パス提示で味噌を5%引きいたします。お持ちの方ご利用ください。
うみがたり年パス 味噌5%引き

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月 6日

春日山神社

上杉おもてなし武将隊のカレンダ-、霜月は「春日山神社」です。今年は紅葉が遅い感じがしますが、ここにきて葉が色付き始めました。見ごろは来週あたりですかね。
春日山神社

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月 7日

奈良漬

エルマール店は明日、なおえつプレミアム商品券発行セールといたしまして奈良漬を通常432円の処360円にて販売いたします。食欲の秋に奈良漬はいかがですか。皆様のご来店お待ちしています。
奈良漬

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月 8日

栗プリン

エルマ-ルで販売しています雪の香テラスさんの今月のプリンは「栗プリン」です。雪室貯蔵された上越産の和栗を使った秋満載のプリンです。ぜひご賞味ください。
雪の香テラス 栗プリン

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月 9日

なおえつプレミアム商品券

エルマール店ではなおえつプレミアム商品券が使用できます。なおこちらはエルマールポイントが付きますのでどうぞご利用ください。
なおえつプレミアム商品券

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月10日

いちごプリン

エルマ-ルで販売しています雪の香テラスさんの冬限定プリンは「いちごプリン」です。越後姫をふんだんに使った濃厚なプリンです。栗プリンとあわせてご利用ください。
いちごプリン 雪の香テラス

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月11日

令和1年11月11日

エルマール店は本日11日は恒例のイレブンデーといたしまして、味噌、みそ漬5%引きセールを行います。皆様のご来店お待ちしています。今日は令和1年11月11日と「1」が並びましたね。
味噌、みそ漬5%引き エルマールセール

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月13日

マルカワ味噌さん

昨日、一昨日と新潟県味噌醤油青年部視察研修会を行いました。まず最初の見学先は福井県越前市にあります「マルカワ味噌」さんでした。ここは有機栽培をした原料しか使わない味噌のみをつくっているお味噌屋さんです。
いろいろなこだわりのお話を聞かせていただきました。
マルカワ味噌

マルカワ味噌 河崎さん

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月14日

木桶

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会の最初の見学先マルカワ味噌さんのもう一つのこだわりは全部木桶で仕込んでいるとの事。いろいろあり最近はFRPなどプラやステンレスの桶が主流の中、これは驚きでした。
マルカワ味噌 木桶

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月15日

ヴィバルディ

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会の最初の見学先マルカワ味噌さんでは木桶でしか仕込まないと昨日紹介しましたが、ステンレスの桶での仕込桶がありました。ただそれは桶にスピーカーが付いておりヴィバルディーと書かれ音楽が流れていました。音楽を聞かせ発酵熟成させるお味噌だそうです。ちょっとヒントをもらいました。
マルカワ味噌 ビバルディー

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月16日

米五みそさん

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。次の視察先は福井市にあります米五さんでした。ターゲットは若い年齢層と観光客。充実した味噌のお土産販売とみそ作り体験、味噌工場見学を行っているお味噌屋さんです。面白いお話をたくさん聞くことができました。
米五味噌 福井市

米五 多田さん

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月17日

四ッ屋子供会廃品回収

先日町内四ッ屋子供会廃品回収を行いました。昔は市から助成金が出たらしいのですが、今は廃止され廃品回収を止める町内がある中、四ッ屋子供会は地域との繋がりを大切にし町内の皆さんと協力して行っています。
四ッ屋 子供会 廃品回収

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月18日

みそビール

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。視察先の米五さんの店舗には飲食カフェスペースも設けられこのようなメニューがございました。みそビール気になります。
米五 飲食メニュー みそビール

米五 飲食メニュー カレー

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月19日

永平寺の味噌

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。視察先の米五味噌さんは曹洞宗の大本山「永平寺」ご用達のお味噌を作っているそうです。社員さんは一泊二日で座禅修行にも行くそうです。
永平寺 米五みそ

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月20日

白鳥

白鳥は田んぼにいるものだと思っています。
白鳥

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月21日

数の子山海漬

エルマール店は明日、冬の大感謝祭セールといたしまして「数の子山海漬」を通常410円の処360円にて販売いたします。数の子がたくさん入った粕漬けはいかがですか。皆様のご来店お待ちしています。
数の子山海粕漬け

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月22日

加賀味噌食品工業協業組合

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。2日目の視察先は石川県にあります加賀味噌食品工業協業組合さんでした。ここでは地域団体商標「加賀みそ」を登録してブランド展開をしているとの事で、この事例を学び「越後みそ」にも活用しようといろいろお話をお聞きしました。
加賀味噌食品工業協業組合

鶏みそ

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月23日

近江町市場

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。2日目の視察先の加賀味噌さんの次は金沢市にあります近江町市場の見学でした。平日でしたが多くの人出で、なんとなく地元より観光客の方が多い気がしました。
近江町市場 新潟県味噌醤油青年部

近江町市場

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月24日

近江海鮮丼

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。2日目の近江町市場の見学ではお昼に海鮮丼をいただきました。私は体調不良だったためこのハーフサイズをいただきました。
近江海鮮丼

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月25日

三郎丸蒸留所

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。2日目の近江町市場の見学の後は帰り時間に少し余裕ががあったので富山県砺波市にあります三郎丸蒸留所を見に行きました。一時期少なくなったウイスキー工場でしたが近年のウイスキー人気でまた醸造所が増えているようです。
三郎丸蒸留所

三郎丸蒸留所

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月26日

春日山の紅葉

昨日は春日山の近くに配達があったので謙信公銅像を見てきました。春日山は紅葉がギリギリ見ごろです。
春日山 謙信公銅像

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月27日

サメフライ

エルマール店のキーテナント「ピアレマート」さんにはお惣菜でサメフライが売っていました。味噌テリヤキソース「みそてりっ」とあわせて食べてみてください。
サメフライ

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月28日

みそまるづくり体験

今週末30日の土曜日、高田公園オーレンプラザで上越市食育実践セミナーにて「みそまるづくり体験」を行います。こちらは無料で体験できますのでお気軽にご参加ください。時間は10時~13時までですが無くなり次第修了となります。皆さんのご来場をお待ちしています。
みそまる

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月29日

上越味噌蔵元5社ブレンド味噌

明日オーレンプラザで行われるみそまるづくり体験のお味噌は上越市の味噌蔵元「あおき味噌」「杉田味噌」「町田醤油味噌」「丸久味噌」弊社「山本味噌」の5社のブレンド味噌です。このような機会でないと味わえない貴重な味噌となっています。明日は皆さんのご来場をお待ちしています。
あおき味噌 杉田味噌 町田醤油味噌 丸久味噌 山本味噌

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2019年11月30日

竹田の油揚げ

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。宿泊先の福井市ではご当地料理をいただきました。11月1日解禁の越前ガニ・・・ではなく「竹田の油揚げ」です。新潟の「栃尾の油揚げ」に似ていますね。栃尾の油揚げは中に具材を入れて挟み焼きにしますが竹田の油揚げは主に大根おろしなどのっける食べ方が多いみたいです。
福井市 竹田の油揚げ

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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