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みそ作り日記

2009年12月 1日

明日は売出し

明日12月2日水曜日の1日限り、エルマール店は歳末プレミアム商品券セール第2弾を行います。山本味噌店のお買得商品は奈良漬です。通常420円のところ350円にて販売します。味は甘口なのでお茶うけに合うお漬物です。
奈良漬
もちろんプレミアム商品券もご利用できます。あとエルマールカードポイント5倍プレゼントです。皆さんのご来店お待ちしてます。
プレミアム券

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月 2日

年に2回の恒例のPR

先月の18日水曜日、ディオセレッソで郷土料理とバイキングを楽しむ会があり、そこで毎年恒例の山本味噌のPRを行いました。PRタイムが終わると会場の外のロビーでお味噌の販売です。いらっしゃいませ~。お味噌はいかがですか~。
お味噌の販売

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月 3日

ワンタン、シュウマイときたら

本日のまかない味噌汁は、ギョウザの味噌汁でした。
材料(約10人前)はギョウザ10コ、ネギ2本を使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れギョウザを入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.2年熟成越後味噌の「かまたき」を約200g入れます。
4.切ったネギを入れ2~3分後に完成です。
ギョウザの味噌汁
ワンタンの味噌汁、シュウマイの味噌汁ときたら次はもちろんギョウザでしょう。焼きギョウザ用を使ったせいか、ギョウザは箸で持つとやぶれて中身が出てしまいギョウザの皮を食べるような形になってしまいました。でもその中身が味噌汁とすごくマッチして中華味噌スープ的な感じになり、とても美味しい味噌汁になりました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月 4日

お餅あります。

冬限定販売のお餅が入荷しました。
お好みもちと生切りもち
左側のお餅は黒ゴマ、えび、黒豆の3種類入った「お好みもち」1袋500円。その隣は普通のもち米を使った「生切りもち」10枚入りで600円。
草もちとこがねもち
左側は「草もち」1袋450円。その隣は、こがねもち米100%を使った「こがねもち」8枚入りで600円の4種類があります。お餅は本店、エルマール店で販売しています。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月 5日

山本味噌がつまってます。

こちらの詰合せは雪ん子味噌2コ、かまたき、越の淡雪、直江の津みそ、6種類入りのみそ漬が入った山本味噌詰合せ、4,025円です。お味噌が全種類とみそ漬6種類が味わえる山本味噌がぎゅっと詰まってるギフトです。
山本味噌詰合せ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月 7日

赤が映えます

本日のまかない味噌汁は、大根とえのき茸の味噌汁でした。
材料(約10人前)は大根3分の1、えのき茸1袋、にんじん3分の1を使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れ切った大根、にんじん、えのき茸を入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
大根とえのき茸の味噌汁
大根、えのき茸、雪ん子味噌だと味噌汁全体が白くなるのでワンポイントに、にんじんを入れてみました。色もそうですが味もにんじんが甘くなりとても美味しい味噌汁になりました。次回はにんじんがメインの味噌汁を作ってみます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月 8日

冬の限定ギフト

こちらの詰合せは雪ん子味噌2コ、こがねもち、草もち、お好みもち、新潟産コシヒカリ米1kの6点が入った冬限定ギフト「新潟ごちそうセット」3,700円です。この時期にしか置いていないお餅とお米が入っています。この冬のおすすめギフトです。
新潟ごちそうセット

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月 9日

歳末大売出し

明日からエルマール店では歳末大売出しセールを行います。今回はセール品はなくお歳暮ギフトのご紹介です。エルマール店ではお味噌だけでなく、かまぼこや浅漬けなどのギフトもあります。お歳暮ギフトはぜひ当店をご利用ください。
お歳暮ギフト

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月10日

明日は恒例の・・・

明日は毎月恒例の日です。
そう味噌、みそ漬が5%引きになる恒例のエルマールイレブンデーです。
イレブンデー
例えばこちらの雪ん子味噌が4コ、みじん切りが2コ入った詰合せギフト、お値段は通常2,885円なのですが明日は2,763円とギフトもお買得になります。これを機会にお味噌を贈ってはいかがでしょうか。
味噌詰合せ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月11日

良いダシが出ます。

本日のまかない味噌汁は、アサリとワカメの味噌汁でした。
材料(約10人前)はアサリ200g、ワカメ100g、ネギ1本を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、アサリを入れます。アサリは前の日に塩水に浸しておきます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.アサリの口が開いたら越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.切ったワカメ、ネギを入れて完成です。
アサリとワカメの味噌汁
海の具材は海の具材どうしが合いますね。アサリからよいダシが出てとても美味しい味噌汁になります。最近はまってます。

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手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月12日

醤油をつけずにどうぞ

同じエルマール内にありますお寿司屋さんになますかぼちゃのみそ漬を使って「かっぱ巻き」「中太巻き」「軍艦」の3つのお寿司を作ってもらいました。
なますかぼちゃのお寿司
どのお寿司もシャキシャキと歯ごたえが良く、醤油をつけずに美味しく食べれました。お寿司にもなますかぼちゃのみそ漬はグ~。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月13日

さすがプロ

昨日なますかぼちゃのみそ漬を使って作ったお寿司を紹介しましたがお寿司屋さんに何かもう一品作ってと頼んだところ、こんなお寿司がでてきました。
タイのなますかぼちゃにぎり
「タイのなますかぼちゃにぎり」
ネタとシャリの間になますかぼちゃのみそ漬が入ったにぎり寿司です。脂が少しのったタイとなますかぼちゃとシャリが絶妙なバランスで口の中でからみ合うとても美味しいお寿司でした。さすがプロ。目のつけどころが違います。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月14日

寒い時に食べたくなります。

本日のまかない味噌汁は、豚汁でした。
材料(約10人前)はタマネギ1コ、ニンジン1本、ジャガイモ1コ、豚肉150gを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れます。
2.沸騰したら豚肉を入れます。
3.それぞれの具が火が通ったことを確認後、弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.2年熟成越後味噌の「かまたき」を約200g入れて完成です。
豚汁
今日の夜から「雪」という予報がでてますが、寒くなると豚汁が食べたくなりますね。豚汁はご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみににもなります。みんな大好き豚汁はすばらしい味噌汁ですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月15日

これで味噌汁が作れちゃう

こちらの詰合せは雪ん子味噌が2コ、もずく、篠宮さんの麩、ワカメ、そして大平原のだしが入ったセット、お値段は2,869円です。この詰合せには「だし」が入っていますので、もらったすぐに味噌汁が作れちゃうのです。もずくや麩の味噌汁なんて美味しそう~。
味噌汁セット

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手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月16日

今が旬です。

エルマール店ではマルコシ食品さんの野沢菜ギフトを販売しています。もちろん今年採れた野沢菜なので歯ごたえも味も今が一番美味しいです。
野沢菜ギフト
こちらはドーンと5kg入った野沢菜ギフト2,800円です。食卓にお茶のおともにいかがでしょうか。

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手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月17日

新商品の兆し?

昨日は加茂市にあります食品研究センターで味噌を粉末状にするとどうなるかという講習会でした。試食などありとっても興味深い講習会でした。雪ん子ちゃんも粉末状にできるかな。
講習会

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手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月19日

お正月に美味しく食べれます。

明日12月20日の日曜日、エルマール店では歳末感謝セールといたしまして魚住さんのかまぼこを全品10%引きセールを行います。
かまぼこ10%引き
今かまぼこの賞味期限は来年の1月7日までとなっていますのでお正月用として贈っても喜ばれます。
かまぼこの賞味期限
あとエルマールカードポイント5倍プレゼントが明日今年最後になりますので、ぜひご利用ください。皆さんのご来店お待ちしてます。

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手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月21日

コシヒカリ味噌の塩は

コシヒカリ味噌の原材料の1つの塩はこの天日塩を使用しています。
天日塩
天日塩は普通の塩よりも粒が大きくしっとりとし、まろやかなしょっぱさの塩です。
コシヒカリ味噌のおいしさのヒミツの1つです。

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手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月22日

味噌汁で野菜不足解消

本日のまかない味噌汁は、ほうれん草と油揚げの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、ほうれん草1袋、油揚げ2枚を使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れ沸騰させます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.切ったほうれん草、油揚げを入れます
4.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
ほうれん草と油揚げの味噌汁
ほうれん草は緑黄色野菜の王様といわれるぐらい栄養価が高い野菜です。
味噌汁で野菜不足の解消です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月23日

おいしさのヒミツの1つ

コシヒカリ味噌は大豆の中で高級といわれている北海道産を使用しています。塩にひきつづきコシヒカリ味噌のおいしさのヒミツの1つです。
北海道産大豆

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2009年12月24日

冬のおすすめの味噌汁

本日のまかない味噌汁は、豆腐とネギの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、豆腐1丁、ネギ2本、ニンジン半分を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったニンジンを入れます。。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.切った豆腐、ネギを入れて2~3分後に完成です。
豆腐とネギの味噌汁
冬の寒い時にはネギ入りのみそ汁がおすすめです。
ネギには体を温めて血液の循環を促し、疲労を回復する効果があります。みそ汁で心も体もぽっかぽか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月25日

もういくつ寝ると・・・

本店、エルマール店ではお餅のギフトも扱ってます。こがねもち5ヶ入セット、こがねもち8ヶ入セット、こがね餅2コ、草餅2コ、豆餅2コセットの3種類あります。お正月には必ずといっていいほど食べますので、もらった方は喜ぶこと間違いなし!?まだまだお歳暮に間に合います。お餅はいかがですか~
お餅ギフト

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月26日

本店に行かなくても買えます。

今日の配達先は上越市柿崎区にあります柿崎スーパーさんでした。
柿崎スーパー
柿崎周辺にお住まいの方、20km先にある本店、エルマール店に行かなくても雪ん子ちゃんやみそ漬が買うことができますのでぜひご利用ください。
雪ん子ちゃん

みそ漬

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月28日

特別なお味噌の配達

今日の配達先は直江津駅前にありますホテルハイマートさんでした。
ハイマートさん
配達のお味噌はハイマートさん専用木樽に特別な配合で仕込んだ当店には売っていない特別なお味噌なのです。
直江津は先々週降った雪はもう消えてしまいました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月29日

今年最後のまかない味噌汁

今年最後のまかない味噌汁は、タマネギとモヤシの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、タマネギ2コ、モヤシ1袋を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったタマネギを入れます。。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.モヤシを入れて2~3分後に完成です。
タマネギとモヤシの味噌汁
山本味噌工場は今日で仕事納めになります。本店、エルマール店は31日まで営業しますので、ご来店お待ちしています。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月30日

新年のご挨拶にいかがですか

こちらの味噌漬は大根、茄子、胡瓜、生姜、昆布、山牛蒡の6種類入った味噌漬詰合せ1,050円です。当店お土産1番人気商品ですが新年のご挨拶の御年始としても喜ばれます。お菓子もいいけど、たまには味噌漬いかがですか。
御年始味噌漬

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2009年12月31日

明日は初売り!

エルマール店は明日1月1日10時より初売りを行います。当店の売出しセール品はそのままお土産にもなる「山本味噌福袋」です。限定30袋でお値段は2,010円です。気になる中身ですが・・・後日ご紹介します。明日はチョッとお天気が荒れる予報ですがご来店お待ちしています。良いお年を。
山本味噌福袋

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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