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みそ作り日記

2011年2月 1日

辛い!けど美味い

辛みそ椎茸が終わったので次は青唐にんにくみそを食べてます。
青唐にんにくみそ
これは本当に辛いのですがなぜか次から次へと食べられちゃうのです。ちなみに青唐にんにくみそは食べるみそ3番人気です。朝はこれでごはんをしっかり食べて・・・さあー雪かきだ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月 3日

なつかしい味だわ

今日は節分です。最近ブームになってる恵方巻もいいですが、こんな豆はいかがですか。
いり豆
JAえちご上越さんの「いり豆」です。塩味、甘味の2種類ありまして、本当に昔しなつかしい味となってます。1袋285円で販売してます。鬼は外~、福は内~。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月 4日

あたたかいね~。

雪ん子ちゃんを発酵、熟成する部屋は冬でも暖かいのです。
室
雪ん子ちゃんはここで半年間過ごします。
温度計

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月 6日

かき揚に

静岡市清水区からとってます桜えびはいかがですか。
桜えび
天ぷらのかき揚に入れるととっても美味しいですよ。1袋399円で本店、エルマール店で販売してます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月 7日

サッと、パッと。

レルヒさんカレーは本店でも販売しています。
レルヒさんカレー
サッと来てパッと買える本店にお気軽にお立ち寄りください。1箱550円です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月 9日

明日は特別スペシャルデー

エルマール店では明日の10日は特別スペシャルデーとして味噌、みそ漬5%引きセールを行います。それとエルマールカードポイント5倍プレゼントいたします。チョット天気が荒れそうですが、皆さんのご来店お待ちしてます。
味噌、みそ漬5%引きセール

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月10日

今日も5%引きですが

明日2月11日は恒例のイレブンデーにつき味噌、みそ漬5%引きです。今日も5%引きですが明日も5%引きです。今日お仕事で来れない方、明日お待ちしてます。
イレブンデー
ゆ~ちゃ~ん。お味噌5%引きだよ~。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月11日

試食会

先日食品研究センターで粉味噌の講習会がありました。今回はいろいろな仕込み配合のお味噌を粉にしたものをお湯にといて官能検査をしました。
官能検査
粉味噌の商品化は、まだまだ先ですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月14日

雪消えたね~

今日の配達先は労災病院前にあります「片口屋さん」でした。
片口屋さん
雪もだいぶ消えて配達も楽になってきました。このまま消えてくれればいいけどね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月16日

配達前のひと仕事

味噌工場に来てまずする仕事は米の蒸かし作業です。麹を造るにあたって大事な工程の一つです。冬は蒸気がすごいね。
米の蒸かし

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月17日

久しぶりの青空

昨日の配達先は五智歴史の里会館でした。
五智歴史の里会館
何日かぶりの青空は配達して気持ちい~。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月18日

1コからどうぞ

味噌漬の量り売りは1コからおとりします。大根、なす、きゅうりは100g160円でして、大根は1本300~350円くらい、なす、きゅうりは1本、1コあたり100円前後くらいです。
みそ漬量り売り
大根は大きければ半分に切りますのでどうぞお気軽に声をかけてください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月19日

はちみつがたくさん入りました。

さっぱりとした甘さの「野いちごはちみつ」とコクのある甘さの「野の花はちみつ」がはいりました。
はちみつ
どちらも各1,000円となってます。ホットケーキやトーストにいかがですか。エルマール店で販売中です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月20日

ここにも雪ん子ちゃんが

昨日の配達先は直江津駅前にあります「佐藤食品」さんでした。
佐藤食品さん
塩スルメやもずくなどの乾物といっしょに雪ん子みそはいかがですか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月22日

はちみつ好きあつまれー

エルマール店では明日2月23日の水曜日、棚卸決算セールといたしまして上越産アカシアはちみつを1,300円の処1,000円で販売します。
アカシアはちみつ
なお限定50本となってますのでお早めにお求めください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月23日

完売しました。

スミマセン。午前中でアカシアはちみつが完売しました。
完売
あと協賛セールとしまして「野いちご」「野の花」を800円、ブルーベーリー・ハニージャムを1,000円で販売します。
はちみつセール
なおエルマール店は本日7時閉店となりますので宜しくお願いします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月25日

テーマは「上越野菜」

昨日上越青果さんで八百屋さん向けに「野菜塾」が行われました。そこに参加された方にこちらのお土産が・・・
なますかぼちゃ
なますかぼちゃのみそ漬です。特別につくりました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年2月27日

はじめまして。

新しく浅漬けの仲間になりました「桃色かぶら」といいます。
桃色かぶら
ほんのり甘酸っぱく、やさしい味です。1袋283円でエルマール店にいます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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