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みそ作り日記

2013年2月 1日

今日はいい天気

今日の配達先は国府の里さんでした。
国府の里
今日はとってもいい天気。気温も10度まで上がるそうです。雪どけが早まりますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月 4日

みそ作り教室

今日の上越タイムスさんに昨日のみそ作り教室の模様が紹介されました。
みそ作り
みそ作りの様子は後日ご紹介しますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月 5日

豆つぶし作業

2月3日の節分の日は中央2丁目の「縁起堂」さんにてみそ作り教室を行いました。
みそ作り
このような回して豆をつぶす作業は初めての方がほとんどで、みなさん楽しみながら行っていました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月 6日

気持ちをこめて混ぜます。

豆つぶしのあとは潰した大豆、塩、糀そして味噌酵母を入れて混ぜます。
混ぜる
美味しくな~れと気持ちをこめて混ぜます。
ちなみに配合は大豆10に対して糀が10、塩分12%です。完成は夏を越した11月の予定ですので忘れないでね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月 7日

冬物ではありませんが

明日エルマール店では冬物売りつくしファイナルセールといたしまして、アカシアはちみつ180g通常1300円のところ1000円にて販売します。
アカシア
なおこちらは限定50本となってます。みなさまのご来店おまちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月 9日

素敵なエコバック

今日、明日とエルマールのイベント広場でぐるわーず♪のぐるぐる市が行われています。そこに素敵なエコバックが販売されていました。
それは・・・
雪ん子ちゃん
雪ん子ちゃんのエコバック!裏は・・・
ヤマセ
屋号のヤマセのマークが!
素敵なエコバックをつくっていただきましてありがとうございます。当店でも販売したいですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月11日

恒例の・・・

エルマール店では本日11日は恒例のイレブンデーといたしまして、味噌、みそ漬けが5%引になります。
味噌、みそ漬け5%引き
冬物最終売り尽くしセールの上越産「アカシアはちみつ」通常1,300円の処1,000円、「野の花はちみつ」通常1,000円の処800円の品もまだございます。
今日もあいにくの雪模様ですが、皆様のご来店お待ちしています。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月12日

目と鼻の先

今日の配達先は直江津南小学校でした。
南小
直江津南小学校は本店と目と鼻の先にあります。歩いて1分ぐらいですかね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月16日

発酵のまち上越をPR

昨日は東京ビックサイトで行われました、スーパーマーケット・トレードショー2013にて発酵のまち上越をPRしてきました。
発酵のまち上越
今回のテーマは「お味噌」。上越の浮き糀みそを紹介してきました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月19日

さぶい

わけあって味噌工場の屋上へ
屋上
工場の南側の風景です。今日は雪は降っていませんが、かなり寒い日です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月20日

車の変色

今日の配達先は観光物産センターでした。
物産センター
冬になると車の色が変わってしまいます。これは雪を溶かすための地下水や消雪パイプに含まれる鉄粉が車についてしまうからです。いつかは落とそうと思っているのですが・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月22日

雪ん子ちゃんエコバック

以前紹介しました雪ん子ちゃんエコバック。当店でも販売することになりました!
大が500円、小が400円です。
雪ん子ちゃんエコバック
表が雪ん子ちゃん。裏がヤマセのマーク入りです。MY味噌容器を持ってくる袋にいかがですか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月23日

穏やかな天候です。

昨日の配達先は五智歴史の里会館でした。
歴史の里
今日の直江津はそこそこ穏やかな天候です。今シーズン最大級の寒波は今夜くらいに来るのですかね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2013年2月28日

不本意な連休

私ごとですが・・・インフルエンザにかかってしまいました。
リレンザで熱はすぐ下がったのですが、他の方に感染する可能性があるのでしばらくお休みしていました。明日から本格的に仕事を開始します。
インフルエンザ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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