山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

今日の配達先は国府の里さんでした。

今日はとってもいい天気。気温も１０度まで上がるそうです。雪どけが早まりますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の上越タイムスさんに昨日のみそ作り教室の模様が紹介されました。

みそ作りの様子は後日ご紹介しますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

２月３日の節分の日は中央２丁目の「縁起堂」さんにてみそ作り教室を行いました。

このような回して豆をつぶす作業は初めての方がほとんどで、みなさん楽しみながら行っていました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

豆つぶしのあとは潰した大豆、塩、糀そして味噌酵母を入れて混ぜます。

美味しくな～れと気持ちをこめて混ぜます。
ちなみに配合は大豆１０に対して糀が１０、塩分１２％です。完成は夏を越した１１月の予定ですので忘れないでね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日エルマール店では冬物売りつくしファイナルセールといたしまして、アカシアはちみつ180g通常１３００円のところ１０００円にて販売します。

なおこちらは限定５０本となってます。みなさまのご来店おまちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日、明日とエルマールのイベント広場でぐるわーず♪のぐるぐる市が行われています。そこに素敵なエコバックが販売されていました。
それは・・・

雪ん子ちゃんのエコバック！裏は・・・

屋号のヤマセのマークが！
素敵なエコバックをつくっていただきましてありがとうございます。当店でも販売したいですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では本日１１日は恒例のイレブンデーといたしまして、味噌、みそ漬けが５％引になります。

冬物最終売り尽くしセールの上越産「アカシアはちみつ」通常1,300円の処1,000円、「野の花はちみつ」通常1,000円の処800円の品もまだございます。
今日もあいにくの雪模様ですが、皆様のご来店お待ちしています。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は直江津南小学校でした。

直江津南小学校は本店と目と鼻の先にあります。歩いて１分ぐらいですかね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は東京ビックサイトで行われました、スーパーマーケット・トレードショー２０１３にて発酵のまち上越をＰＲしてきました。

今回のテーマは「お味噌」。上越の浮き糀みそを紹介してきました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

わけあって味噌工場の屋上へ

工場の南側の風景です。今日は雪は降っていませんが、かなり寒い日です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は観光物産センターでした。

冬になると車の色が変わってしまいます。これは雪を溶かすための地下水や消雪パイプに含まれる鉄粉が車についてしまうからです。いつかは落とそうと思っているのですが・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

以前紹介しました雪ん子ちゃんエコバック。当店でも販売することになりました！
大が５００円、小が４００円です。

表が雪ん子ちゃん。裏がヤマセのマーク入りです。ＭＹ味噌容器を持ってくる袋にいかがですか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日の配達先は五智歴史の里会館でした。

今日の直江津はそこそこ穏やかな天候です。今シーズン最大級の寒波は今夜くらいに来るのですかね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが・・・インフルエンザにかかってしまいました。
リレンザで熱はすぐ下がったのですが、他の方に感染する可能性があるのでしばらくお休みしていました。明日から本格的に仕事を開始します。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」