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みそ作り日記

2011年6月 1日

お店にないお味噌

この時期恒例の仕込みたてのお味噌を配達しています。
仕込み味噌
このお味噌をお客さんの家に行って仕込んできます。
ちなみにこのお味噌の大豆と麹の割合が、大豆10に対し麹13割入っているお店にはないスペシャルなお味噌なのです。食べられるのは早くて10月中旬ですが・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月 2日

上品な香りの味噌汁

本日のまかない味噌汁は、キャベツとエリンギの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、キャベツ3分の1、エリンギ2本、タマネギ1コを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったキャベツ、タマネギ、エリンギを入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
キャベツとエリンギの味噌汁
エリンギを入れると風味がよく、また歯ごたえもいいのでちょっと上品な感じの味噌汁になります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月 3日

MY味噌樽

お客さんの中には自分の樽を持ってきてこの中に仕込みたての味噌を入れてください。という方もいらっしゃいます。その場合はその樽に仕込み、お客さんの所へ持っていきます。
仕込み味噌
わくいさんお待たせしました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月 5日

123456

私ごとですが、配達用の雪ん子号ハイエースの走行距離が123456kmとなりました。
走行距離
まだまだ走るよ~

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月 6日

ラブレター

今週の6月9日の売出しにむけてお客さんにラブレター(ダイレクトメール)の宛名書きをしてます。
DM
一枚一枚手書きです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月 7日

四半世紀です。

昨日のお客さんへのラブレター(DM)の内容はこちら
24周年
6月9日の山本味噌エルマール店、24周年開店祭のお知らせでした。かれこれオープンしてから四半世紀、25年目です。(オープンの翌年が1周年です)早いものですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月 8日

ご来店お待ちしてます。

エルマール店では明日6月9日木曜日の1日限り、24周年開店祭といたしまして味噌、みそ漬、かまぼこ、浅漬けなど全品10%引きセールを行います。
全品10%引き
皆さんのご来店お待ちしてます!

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月10日

昨日の売出しの様子です

昨日は多くの方にご来店いただきましてありがとうございました。こちらは昨日の売出しの様子です。
売出しの様子
おっと、写真を撮ってる場合じゃなかった。いらっしゃいませ~。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月11日

今日は11日です。

今日味噌、みそ漬5%引きって本当なの?
イレブンデー
本当です!
毎月11日は味噌、みそ漬5%引きです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月13日

まかない味噌汁だってばよ

本日のまかない味噌汁は、ナルトの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、ナルト1本、ニンジン1本、タマネギ1コを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったタマネギ、ニンジンを入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後にナルトを入れて完成です。
ナルトの味噌汁
ナルトといってもかまぼこみたいな感じなので、そう劇的に美味しいというわけではないのですが、なんてたって見た目が楽しそう。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月14日

お昼ごはん

毎日の工場のお昼ご飯はお弁当でもちろん愛妻弁当!と言いたいところですが、かたおか給食さんのお弁当です。
かたおか給食
あとまかない味噌汁がつきます。
今日の中身は
お弁当
ジャーン!いただきます!

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月15日

まことに恐縮です。

にいがた産業創造機構さんが毎月会員さまに発行してますNICOプレスの今月号に恐縮ながら私がでているのです。
NICOプレス
内容は広報とは何?という座談会の様子のやりとりです。
広報とは
なかなか会員様以外はお目にかかることはないですが、ご覧になる機会がある方は見て下さいね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月17日

ボリューム満点

本日のまかない味噌汁は、シュウマイの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、シュウマイ12個、タマネギ1コを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったタマネギ、シュウマイを入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
シュウマイの味噌汁
シュウマイは味噌汁にすると水分を吸うせいか少し大きくなり、重さもでてくるのでボリューム満点の味噌汁になります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月18日

幹夫発見!

私ごとですが、幹夫を発見です。
案内
新潟県味噌青年部の年会費の納金のお知らせが・・・
幹夫
幹夫!
う~ん。まだまだ期待できそう。(何の?)

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月19日

テッシュボックスのカバー

私ごとですが、2歳の娘から父の日プレゼントをもらっちゃいました。
それは・・・
テッシュボックスのカバー!
父の日
う~ん。幼稚園で作ったらしいけど、なぜテッシュボックスのカバー?
いろいろ選択肢がある中なぜ??
お父さんはそんなにテッシュを使いません!
と言いながら、かなりうれしいミキオちゃん。ずーっと使うね。ありがとね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月20日

お客さんのMY味噌容器

当店のオリジナルMY味噌容器もそうですがプラスチックのタッパーが多い中、このようにガラス容器の方もいらっしゃいます。
MY味噌容器
ふたに味噌がつく場合はこのようにラップを上にかけます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月21日

さっぽろラーメン発祥の地

本日のまかない味噌汁は、アスパラと大根の味噌汁でした。
材料(約10人前)は、アスパラ4本、大根3分の1を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったアスパラ、大根を入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
アスパラと大根の味噌汁
ここ上越は味噌ラーメンでおなじみのさっぽろラーメンが最初に使った味噌が、上越のお味噌屋さんといわれています。(どこか知らないのですが・・・)

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月22日

最近よく咲いてます

殺風景な山本味噌工場にひときわ輝くお花・・・
お花
何の花?

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月23日

第2弾!

明日6月24日金曜日から26日日曜日までエルマール店24周年開店祭セール第2弾といたしまして、浅漬けをどれでも2コで500円セールを行います。
2コで500円
ワンコインで2コ買えるお漬物はいかがですか。お買得ですよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月25日

技術の向上をはかります。

今週の22日、23日と新潟県技術会評議委員会がありました。
会議
こちらは新潟県の味噌技術の向上を目的とした会議です。毎年会場は変わり、今年は寺泊野積でおこなわれました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月27日

待ってました!

お待たせしました。今年の採れたて一番搾りの上越産アカシアはちみつが入荷しました。
アカシアはちみつ
透明度があり、さっぱりとした甘さのはちみつです。本当にお待たせしました。エルマール店で販売中です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月28日

これも待ってました!

今年採れたて糸魚川蓮華産の竹の子が入荷しました。
竹の子
大ビンが2,300円、小ビンが1,300円です。やわらかく、とても美味しい竹の子はエルマール店のみの販売です。季節限定ですのでお早めにお求めください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年6月29日

漬物王子もオススメ

エルマール店の浅漬けに新商品が登場です。それは「山形のだし」です。
山形のだし
ごはんや豆腐にのっけて美味しいお漬物です。マルハチの漬物王子もオススメと言ってるよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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