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みそ作り日記

2015年2月 1日

恵方巻

昨日もう恵方巻が売っていたので買ってみました。賞味期限が昨日までだったので切って食べちゃいました・・・ただの太巻き!?
恵方巻

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月 2日

ミニちらしの完成

ミニちらしができました。味噌やみそ漬などをお買い上げの方に配布しています。
ミニちらし

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月 3日

アドバイスシート

商店街支援事業の「繁盛店づくり事業」で店舗診断の後にはこのようなアドバイスシートをいただく。これを参考にお店を少しづつ変えていきます。
アドバイス

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月 4日

上越産アカシアはちみつ

明日エルマール店では冬の売り尽くしセールといたしまして、上越市大潟区で採れます「上越産アカシアはちみつ」を通常1,338円の処、税込1,000円にて販売します。さっぱりとしたクセのない上品な甘さのはちみつはいかがですか。なお限定70本ですのでお早めにお求めください。
上越産アカシアはちみつ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月 5日

蒲鉾の試食

只今かまぼこは試食をご用意しています。今出てるのが「しいたけ御膳」「甘えび錦巻」「えび道楽」です。食べてみないと分かりませんので、よかったら味見をしてください。
蒲鉾試食

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月 6日

報告書

来週繁盛店づくり事業の商店街全体研修があり、そこで今まで指導してくださったことや変えたところのビフォア、アフターなどを発表しなくてはいけなく、その資料作りをやっています。このような作業はちょっと苦手です。
資料作り

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月 7日

新幹線開業まであと1か月

昨日上越市役所の食堂に配達に行ったところ、ロビーにE7系のバルーンがありました。北陸新幹線開業まであと1か月。少しづつ盛り上がってきてますかね。
E7系

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月 8日

高田の街並み

先日とある新年会に行ってきた。以前この会場を訪れたときは高田の街並み、遠くの南葉山、妙高山が一望できたが、今はマンションに遮られてしまっててちょっと残念。このマンションからは良い眺めなんでしょうね。
高田の街並み

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月 9日

NST

先日新潟の放送局のNSTさんが3月14日の北陸新幹線開業に向けて上越のお土産の一つとしてメイドイン・上越の「TamaLive」(タマリーブ)の取材に来ました。放送日は2月11日水曜日の18時10分からのNSTスーパーニュースの中で取り上げていただく予定です。お時間の合う方はご覧いただければと思います。
NST

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月10日

甘いチョコもいいけど・・・

明日2月11日エルマール店はバレンタインスペシャルサンクスデーといたしまして、奈良漬を通常432円の処、税込360円にて販売します。バレンタインに向けて甘いチョコもいいですが、甘~い「奈良漬」もいかがですか。
あと11日は恒例の味噌、みそ漬が5%引きになります。足元が悪い中ではありますが皆様のご来店お待ちしています!
奈良漬

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月11日

今シーズン最大寒波

2月9日から10日の午前中にかけて今シーズン最大寒波がやってきた。浜風が強い冬の直江津がホワイトアウト状態。橋の上とはいえ直江津の街中でここまでなるのは珍しい。普段なら正面に直江津の街並み、右手には海が見えるのですがまったく見えません。配達も時間がかかりました。
寒波

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月13日

新年のあいさつ

昨日は関東方面にお世話になっている方々にご挨拶に行ってきました。気の利いた写真がなく、息子が大好きな電車「成田エクスプレス」の写真をのせてみました。
成田エクスプレス

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月14日

放送されました。

先日の取材の模様が今週の2月11日水曜日の18時10分からのNSTスーパーニュースの中で取り上げていただきました。北陸新幹線開業に向けた上越市の取り組みの一つの「メイドイン・上越」の一商品として少しでも地域に貢献できればと考えています。
NST

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月15日

トランヴェール

JR東日本の新幹線に乗ると座席に「トランヴェール」という冊子があり、自由に持って帰ることができる。2月号にはメイドイン・上越の認証品が紹介されていまして、左上のワインの横に「TamaLive(タマリーブ)」もでています。新幹線にお乗りの際はご覧になってください。
トランヴェール

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月16日

プレミアムなお味噌

雪ん子好きな方にお勧めのお味噌が限定で販売開始しました。その名も「雪ん子プレミアム」
従来の雪ん子みそとの違いは、
・雪ん子に比べ糀の量が1.6倍入っています。
・雪ん子の原料の大豆は皮がついているのを使ってますがプレミアムは大豆の皮がない「脱皮大豆」を使用しています。これは口当たりがなめらかになります。
・味噌の旨味がアップする大豆麹を使用しています。
こちらは750gで税込540円となっています。すっきりとした味わいの「白」と香りとコクの「赤」の2種類販売します。そしてこの雪ん子プレミアムの隠された秘密は・・・販売員にお聞きください。
雪ん子プレミアム

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月17日

繁盛店づくり

商店街支援事業の繁盛店づくりの実践全5回が終わりました。これからもご指導していただいたことを継続していきたいと思います。
繁盛店づくり

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月18日

TamaLiveを使った料理

先日ホテルハイマートさんに新年会に行ったところ料理の一つにタマリーブが使われているという。それがこの「タマリーブ風味の鶏の唐揚げ」。
食べるとオリーブオイルのしっとりさと味噌たまりの風味が口の中に残り、とても美味しかったです。かける以外にでもいろいろ使えますね。
タマリーブ唐揚げ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月19日

スキー正宗

先日の新年会でとても美味しいお酒をいただいた。それは武蔵野酒造の純米酒「入魂」の無濾過生原酒。日本酒とは思えないくらいに口当たりがよく、どっちかといったらワインに近い日本酒です。和食もそうですが洋食にも合いそうな日本酒でした。
入魂

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月20日

(C)

TamaLiveのロゴの横に(C)がつきました。ということはタマリーブは商標登録されました。商標登録を取得にあたり新潟県発明協会さんにいろいろお世話になりました。
商標登録

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月21日

針、灸

職業がら重いものを持つせいか腰の調子が悪くなることが多い。そんな時は針のお世話になる。以前ぎっくり腰をやってしまった時にお世話になり思いのほか楽になった。ぎっくり腰はもうごめんです。
針

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月22日

成長

昨日は6歳の娘の幼稚園生活最後のおゆうぎ会でした。入園した時より数段成長した様子がみれました。お疲れ様でした。
おゆうぎ会

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月23日

暖かい陽気に誘われて

味噌工場の敷地内に「ふき」がでてきました。昨日の上越市は気温が20度近くになり、暖かい陽気に誘われて出てきたようです。春はもうすぐですね。
ふき

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月24日

閉店19時

明日エルマール店では棚卸セールでして、閉店が通常20時のところ1時間早い19時閉店となります。当店は先日販売開始しました「雪ん子プレミアム」のご紹介です。
プレミアムは通常の雪ん子ちゃんより糀の割合が1.6倍、舌触りがなめらかな脱皮大豆を使用し、旨味がアップする大豆麹を使用し、細心の手間隙かけて発酵熟成したお味噌です。味噌にこだわりがある方もうならせる極上のお味噌はいかがですか。
棚卸セール

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月25日

中身は一緒

保険屋さんから妖怪ウオッチのティッシュ箱をもらった。もらった娘は大喜び。しかも使っちゃダメのこと・・・中身は一緒なのに。
妖怪ウオッチ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月26日

新潟県知事の泉田さんと対談

先日新潟県庁3階の知事室にてFM PORTの「ヒロ&ヒロの新潟ステキ☆プロダクション」の収録を行いました。内容はメイドイン・上越のTamaLive(タマリーブ)と北陸新幹線開業絡みでした。緊張でカミカミの様子は今週3月1日(日)のFM PORT、11時45分からお聞きできます。
県知事

新潟

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月27日

プライスに説明書き

エルマールのプライスカードに説明書きをいれました。原料や塩分量、麹歩合などお味噌を選ぶ時に参考にしていただけたらと思います。
プライスカード

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

2015年2月28日

JRが・・・

何気なくふっと見た「JR直江津駅」にJRの看板が無くなってました。
3月14日の北陸新幹線開業後は直江津駅は「えちごトキめき鉄道 直江津駅」となるためなのですがちょっと寂しいです。今後はトキ鉄のマークがつくのでしょうかね。
直江津駅

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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