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みそ作り日記

2012年2月 2日

発酵食品レシピ教えてください。

先日の日曜日の上越発酵食品研究会のPR広告では味噌や納豆など発酵食品を使ったレシピを募集してます。
レシピ
雪ん子ちゃんなど使ったレシピお待ちしてます。こちらから応募できますのでお気軽にご参加ください。
新潟日報 ことばのチカラ



「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月 3日

大豆を煮てます。

今日は大豆を煮てます。工場は大豆の煮てる香りがしてます。
大豆煮

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月 4日

甘酒ゼリー

モンマ♪さんからいただきました「甘酒ゼリー」
作り方は甘酒450gに牛乳450gをまぜ、火にかけて沸騰する前に火を止めゼラチンクックを3本入れ容器にに入れて冷えたら完成です。
甘酒ゼリー
甘酒の甘さと味がでてとっても美味しい。体にもいいので小さいお子さんにオススメです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月 6日

以外と美味しい

本日のまかない味噌汁は、天ぷらの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、ちくわの天ぷら5コ、もやし1袋を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
2.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
3.天ぷら、もやしを入れて3分後に完成です。
天ぷらの味噌汁
天ぷらの味噌汁は思ったよりあぶらっこさはありません。たくさん天ぷらをつくりすぎた方、ためしてみてください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月 7日

浅漬けお買得!

明日2月8日水曜日、9日木曜日の2日間、エルマール店は冬物ファイナルセールといたしまして、たくあん漬、なす漬、野沢菜漬などの浅漬けをどれでも2コで500円セールを行います。
漬物
とてもお買い得な2日間となってます。みなさんのご来店お待ちしてます。浅漬けは冬物ではないですが・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月 8日

売出し用の

2コで500円のお漬物はどれ?
漬物2コで500円
こちらです。
今日はあいにく雪降りで足元が悪くなってしまいましたが、皆さんのご来店を心よりお待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月10日

どんどん降ります。

直江津は今朝から今まで雪が降りっぱなし。30cmは積りました。雪かきという仕事がメインになりそうです。
雪

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月11日

今日は11日です。

今日11日、エルマール店はイレブンデーにつき味噌、みそ漬5%引きとなります。足元が悪い中ご来店ありがとうございます。
イレブンデー

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月13日

発酵のまち上越

先日やすねさんで「食の宝石箱」というイベントがあり、そこで上越発酵食品研究会のPRをしてきました。
発酵のまち上越
上越市はワインの父「川上善兵衛さん」や酒の博士「坂口謹一朗さん」など発酵にかかわる偉人の出身地です。発酵で上越を元気に!

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月14日

さりげなく

塩麹200g入り300円でさりげなく販売してます。
塩麹

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月18日

学校給食

昨日の配達先は古城小学校でした。
古城小学校
今月の学校給食は雪ん子ちゃん。こんな寒い日は雪ん子ちゃんの味噌汁で温まってね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月19日

今日は休みですが

今日工場はお休みですが、仕込みの都合今日は米の洗浄作業がありました。
米とぎ
このような場所に米を入れ吸い込んで洗浄機で米を洗います。休みの日は私が行います。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月20日

7時閉店です。

今週2月22日水曜日、エルマール店は棚卸のため7時閉店となります。
棚卸
通常より1時間早く閉店しますのでお間違いの無いように。よろしくお願いします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月21日

限定50本

明日2月22日水曜日、エルマール店は棚卸セールといたしまして上越産アカシアはちみつ180gを通常1,300円のところ1,000円にて販売します。
アカシアはちみつ
こちら限定50本となっていますのでお早めにお求めください。なお明日は通常より1時間早い7時閉店となりますのでよろしくお願いします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月22日

こちらもオススメ

本日エルマール店はアカシアはちみつがセールですが、協賛セールとして野の花はちみつ180g、通常1,000円の処800円にて販売します。
野の花はちみつ
野の花とはクローバー、トチなどの花の蜜が混ざったはちみつです。コクがあり、とても美味しいはちみつですよ。こちらもアカシア同様限定50本ですのでお早めにお求めください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月24日

みそ作り

明日は直江津中央商店街の主催でお味噌教室を行います。
みそ作り
場所はかきむら書店跡の空き店舗で行います。美味しいお味噌ができるかなぁ~

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月25日

今日はお味噌教室

昨日もご紹介しましたが今日は午前中に直江津中央商店街主催の味噌教室が行われました。
お味噌教室
みなさんお味噌作りを楽しみながら行ってました。お味噌の造る工程と様子は次回のブログで順次ご紹介していきますね。お楽しみに!

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月27日

ご紹介されました。

土曜日に行われた味噌教室の模様が昨日の上越タイムスさんに紹介されました。
上越タイムス
出来上がりは今年の9月から10月くらいです。それまで山本味噌工場でお預かりします。お楽しみ!

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2012年2月28日

本当に緊急です。

明日2月29日の水曜日、エルマール店は「除雪お疲れ様セール」(すごいセールのタイトル)といたしましてエルマールカード緊急5倍セールを行います。
この5倍ポイントを上手に使うとポイントがじゃんじゃんたまります。皆さまのご来店お待ちしてます。
除雪お疲れ様セール

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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