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みそ作り日記

2011年4月 1日

子育て応援隊

今日4月1日から上越市が発行していますジョイカードの色が変わります。
ジョイカード
今年はオレンジ。このカードをお持ちの方はお味噌を10%引きいたします。ちなみにこのカードは18歳未満の子供が3人以上いる世帯に上越市が交付してます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月 2日

明日は売出しですが

明日4月3日の日曜日、エルマール店では新年度スタートセールを行います。
新年度スタートセール
今回のセールは衣料、雑貨が中心となるセールなので当店は特別セール品はありませんが、エルマールカードポイント5倍プレゼントです。皆さんのご来店お待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月 4日

甘口も量ります

こちらのみそ漬は甘口の大根、茄子、胡瓜の量り売です。お値段は100g250円になります。
甘口みそ漬
大きさにもよりますが大根1本あたり250円前後、茄子、胡瓜が1本1コあたり200円前後となります。1コから量りますのでお気軽に声をかけてください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月 5日

甘酒おわりです。

冬限定でつくってます「甘酒」が今あるので終了となります。
甘酒
甘酒は夏の飲み物なのですが、当店は冬のみの販売となります。次回は今年の12月下旬の販売予定です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月 7日

レルヒさんカレーの中身は?

レルヒさんカレーの気になる中身はコチラ。
レルヒさんカレー
色はちょっと濃いめのルーで具は牛肉が目立ち、あとは細く切ったタマネギがはいってます。1箱550円とちょっと高いですが、人にあげる手土産なんかにはオススメです。上越市のご当地カレーはいかがですか。商品ご紹介ページからも購入できます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月 8日

今日から観桜会

昨日の配達先は高田観桜会のお土産コーナーでした。みそ漬みじん切りとふきみそがありますので桜を見たついでにいかがですか。
観桜会
昨日、今日と暖かく今にも桜が開花しそうな気候です。開花予想は10日となってます。
昨日の桜

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月 9日

お花見におすすめのお漬物

今日4月9日から11日までエルマール店では春のスペシャルイレブンデーといたしまして浅漬けを組合せ自由の2コで500円セールを行います。
2コで500円
おすすめの組合せは若もぎ小茄子と桜の香り漬です。この2コをお花見に持って行けば喜ぶことまちがいなし!?
若もぎ小茄子と桜の香り漬

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月10日

ダブルでお得。

明日11日、エルマール店は恒例のイレブンデーです。
味噌、みそ漬5%引き
なんと味噌、みそ漬5%引きの浅漬けが2コで500円とダブルでお得な日となります。皆さまのご来店お待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月12日

名立のふきです。

先月からふきみその仕込みを行ってます。今年は雪がいっきに消えないため雪が無いところから採っていくので、いつもより量が少ないです。ふき自体も出るのが遅いみたいですね。
ふき

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月14日

桜が咲いたので

工場の屋上にありますキュービクルという電気室の冬かこいのシートをはずしました。遠くにみえる塔は直江津のシンボルタワー、NTTの鉄塔です。
キュービクル

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月15日

手前味噌とは

本日のまかない味噌汁は、麩と大根の味噌汁でした。
材料(約10人前)は、麩10コ、大根3分の1を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切った大根を入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後に水でもどした麩を入れて2分後に完成です。
麩の味噌汁
味噌業界では「手前味噌」の意味は家庭で仕込んだお味噌のことを表します。昔はどの家庭でも味噌を仕込んだものですけどね・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月16日

紹介されました

なますかぼちゃの味噌漬が上越の食材と発酵食品マップに紹介されました。
上越の食材と発酵食品マップ
もしごらんになる機会がありましたらぜひ見て下さい。ほかにもかんずりや糠いわしなど載ってますよ。
なますかぼちゃの味噌漬

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月18日

鮮やかな緑色

ふきみそのふきはサッと湯通ししたあと水に浸します。するとふきは鮮やかな緑色になります。この緑が最後まで残ればいいのですが・・・
ふき

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月20日

ちょっと早いこいのぼり

昨日は加茂市にあります新潟県食品研究センターでお味噌の講習会がありました。
食研
ここにくる途中、川の河川敷にこいのぼりがたくさん泳いでました。なんでもこの時期の名物だそうです。う~ん、すごい!
こいのぼり

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月21日

上越味噌とも呼ばれます。

本日のまかない味噌汁は、豆腐とニラの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、豆腐1丁、ニラ1束を使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.上越味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後に切った豆腐、ニラを入れて3分後に完成です。
豆腐とニラの味噌汁
新潟のお味噌は全般的に「越後味噌」と呼ばれてます。が、実はここ上越地方は「上越味噌」とも呼ばれてます。その違いは・・・次回ご紹介しますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月22日

これ、いいね。

お客さんが内祝いで贈ってくださるものですが、コシヒカリ米5Kと雪ん子ちゃん2コのセットです。
内祝い
米と味噌、もらって困りませんんね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月25日

今日から開店です

今日の配達先は五智国分寺の売店でした。
国分寺
ここにはお味噌と味噌漬がおいてあります。もうすぐ八重桜がきれいに咲きますよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月26日

半期に一度のご招待

明日4月27日水曜日の1日限り、エルマール店ではお客様特別ご招待セールといたしまして送料をのぞく全品10%引きセールを行います。
特招会
このセールは春、秋の年二回行われるセールで、なんと値引きしたくないレルヒさんカレーも10%引きとなります。皆さんのご来店お待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月28日

上越味噌の特徴は

本日のまかない味噌汁は、なめこと豆腐の味噌汁でした。
材料(約10人前)は、なめこ1袋、豆腐1丁を使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.上越味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後に切った豆腐、なめこを入れて3分後に完成です。
なめこと豆腐の味噌汁
上越味噌の特徴を一言でいうと「麹が多い」です。新潟市方面の越後味噌に比べ麹は2~3割多く入っており、それがまろやかなしょっぱさのヒミツなのです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月29日

GWのお土産 その1

お味噌を上越のお土産に考えているのだけど、どれがいいかな?とお悩みの方、おすすめはもちろん「雪ん子ちゃん」です。
雪ん子みそ
旬の味を引き立てるソフトな香りと、まろやかなしょっぱさが特徴です。原材料の米、大豆、塩は国産。1kg1袋480円です。
味噌汁にするとどんな感じになるかは左側の味噌汁をクリックしてみてね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

2011年4月30日

GWのおみやげ その2

ゴールデンウイークのお土産に「ふきみそ」はいかがですか。
ふきみそ
今年のふきみそは例年より数が少なく、GW中あるかないかくらいですのでお求めの方はお早目のご購入をおすすめします。1コ400円で販売中です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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