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みそ作り日記

2015年7月 1日

カーブドッチ

味噌の評議会総会のあとは角田浜にありますワイナリー「カーブドッチ」の見学に行きました。広大なブドウ畑や醸造室、セラーなどを見て回りました。なかなかこのようなところを見学できないので良い機会になりました。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月 6日

直江津祇園祭が近づいてきました。

今月26日から始まります「直江津祇園祭」に向けて町内の屋台(山車)をしまう小屋が完成しました。これが出来ると祇園祭が近づいてきたなぁと感じます。
小屋

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月 5日

クリーン作戦

今日は町内四ッ屋のクリーン作戦。四ッ屋には天王川という小さい川が流れていて、その周辺には草がたくさん生えているので主にその草取りです。朝からいい汗をかきました。
クリーン作戦

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月 4日

廃品回収

今日は町内小学校PTAの廃品回収でした。ダンボールや新聞紙がたくさん回収され、子供たちも頑張っていました。
廃品回収

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月 3日

食の安全安心

昨日は食品衛生指導員の研修会でした。大半の時間は食中毒の発生状況の内容でした。このような研修会を通じて食の安全安心を心掛けていきたいと思います。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月 2日

秋には収穫できます。

味噌工場にひときわ可愛いオレンジの花、「ザクロの花」です。秋には実がなり収穫できます。
ザクロの花

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月12日

練習のピークです。

2週間後に迫る直江津祇園祭に向けての太鼓と笛の練習のピークを迎えています。お祭りを通じて大人も子供も地域が一体となれるのは良い事だと思います。
お祭り

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月11日

11日は5%引き

今日11日はエルマール店恒例のイレブンデー。当店は味噌、みそ漬が5%引きになります。引き続き今日まで「もろみ」を190円で販売しています。もろみはあと15個となっています。皆さんのご来店お待ちしています。
もろみ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月10日

試食もご用意しています。

エルマール店での売出し中の「もろみ」は試食をこのようにご用意しています。
商品はたくさんご用意したのですが、思った以上の売れ行きで残り25個くらいとなってしまいました。無くなり次第修了となりますので気になる方はお早めにお求めください。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月 9日

資料作り

来週の7月13日に関川村の方が「発酵のまち上越」の取組みの視察に来られるということで、その講演用の資料作りをしています。その後には当社の工場見学にも来てもらう予定です。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月 8日

スペシャルサンクスデー

エルマール店では明日から3日間スペシャルサンクスデーといたしまして「もろみ」を通常226円の処190円にて販売します。最近きゅうりをもらう機会も多くなったかと思いますので、ぜひきゅうりにつけてお召し上がりください。
もろみ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月 7日

お祭りの笛と太鼓の練習

今月26日の直江津祇園祭にむけて7月1日から始まりました直江津信金前での笛の練習が終わり、今日から太鼓と笛の合同練習が直江津小学校の多目的ホールで行われます。今日は上越ケーブルテレビJCVが来て練習の様子を撮影する予定です。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月19日

即席みそ漬風浅漬け

みそ漬のみじん切りはご飯やお茶づけにかけるのも美味しいですが、みそ漬のみじん切りと少量の塩に生野菜を袋に入れ混ぜてモミモミすると即席のみそ漬風浅漬けができます。塩だけだと物足りない方におすすめです。
みそ漬浅漬け

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月18日

紙ふぶき

直江津祇園祭の最後のフィナーレ「おせん米奉納」があるのですが、その時に使用する紙ふぶきの作成依頼がきました。これは小学生の親が作るということになっている毎年恒例の行事みたいです。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月17日

義の塩

「直江の津みそ」を仕込むということで、直江津谷浜で作られている謙信公「義の塩」の業務用を仕入れました。一見見ると普通の塩ですが、にがりがきいていて表現がおかしいかもしれませんがしょっぱさの中にほんのり甘さを感じる塩です。
義の塩

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月16日

お中元ギフト

当店ではお中元など味噌の詰合せギフトもあつかっています。こちらあくまでも見本ですので、いろいろ商品を組換えて好きな形にできますのでお気軽に声をおかけ下さい。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月15日

北信越スタンプラリー参加店

本店では北信越スタンプラリーの参加店となっています。スタンプラリーの景品は、びゅう旅行券やニンテンドー3DS、沿線地域特産品などがあります。なおスタンプラリーのガイドブックのご提示で味噌、みそ漬5%引きいたします。期間は7月11日から11月8日となっています。ぜひご参加ください!
スタンプラリー

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月14日

夏といえば茄子

昨日の上越市の気温は38.5℃と日本で一番暑い場所として紹介されていましたが、そんな夏の新潟の名物といえば「茄子」。夏限定の「十全なす漬」を税込330円にて販売を始めました。暑い夏にいかがですか。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月13日

直江津祇園祭に向けて

昨日はお祭りに向けて屋台会館から町内の屋台(山車)を持ってきました。そのほかの準備、掃除など行いお祭りに向けて着々と準備が整ってきました。
直江津祇園祭

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月25日

味噌づくり教室

今日は上越教育大学にて味噌づくり教室を行いました。生徒さん、院生、教授合わせて13名で体験してもらいました。味噌は大豆からできるとは知っていたが、実際つくるのは初めて。つくりたてはしょっぱいけど、発酵熟成で美味しくなるのは不思議。など感想もありました。何より楽しかったと言ってくれたのが嬉しかったです。
お味噌は大学で発酵熟成を行い11月上旬に完成予定です。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月24日

ソワソワ

直江津駅前に祇園祭に向けてのお飾りが飾られました。これが飾られると何だか気分がソワソワしてきますね。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月23日

祇園祭

今日から上越まつりが始まり、直江津の八坂神社のお神輿が高田に行き26日に直江津に戻ってきます。いよいよ祇園祭が始まりました!
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月22日

祇園祭セール

明日から3日間エルマール店は祇園祭セールといたしまして、今話題の味噌パウダーの「みしょ」を通常432円処360円にて販売します。生の胡瓜にパッパ、天ぷらにパッパといろいろなものにどばっとかけてみしょ。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月21日

梅雨明け!?

今日の配達先は上越妙高駅の売店でした。味噌が無くなったと連絡を受けて納品にいきました。連休明けの火曜日は人が少ないのだろうと思いきや新幹線から降りてくる方がけっこういました。そろそろ梅雨明けですかね。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月20日

ヤギ当番

娘が通う小学校に今ヤギがいて一年生が世話をしているのですが、これが当番制で週に一回ほどヤギ小屋の掃除、糞の後かたずけ、エサやりなどの作業が回ってきます。これから夏休みに入るのですが、ヤギの当番表を見てこちらの予定をたてるというヤギ中心の夏休みになるような気がします。
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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月31日

蓮まつり

上越妙高駅に配達に行きましたら、巨大なタペストリーが観桜会から上越蓮まつりに変わっていました。高田公園の外堀を埋め尽くす東洋一の蓮がいま見ごろです。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月30日

あっというまの4日間

昨日で長いようで短かったお祭り4日間が終わりました。最終日は屋台(山車)にのってる米俵を五穀豊穣無病息災を祈念し八坂神社に奉納する御せんまい奉納が行われました。御せんまいの様子は写真に撮れなかったので向かう道中の写真です。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月29日

町内御輿

昨日は当町内にお神輿さんがきました。本店にて一年間の無病息災商売繁盛を祈念いたしましてお祓いをしていただきました。お祭りも今日が最終日。あっという間ですね。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月28日

お旅所

昨日は直江津祇園祭2日目。天王町にありますお神輿さんが一夜を明かす御旅所でお参りをしました。今日は町内御輿です。雨なんてへっちゃらです。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月27日

神輿渡御

昨日は直江津祇園祭の初日。お神輿さんを迎えるにあたり何年かぶりに神輿渡御に参加しました。ここから直江津祇園祭スタートです。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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2015年7月26日

直江津祇園祭

今日は直江津祇園祭の初日です。今夜高田に行ったお神輿さんが川を下って直江津に戻ってきます。こちらひぐちキミヨさんの直江津カレンダーの7月。このような感じで花火と各町内の高張提灯がお神輿さんをお出迎えします。いよいよですね。
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「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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