山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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硬い！

なますかぼちゃ（糸うり）の味噌漬の仕込みの最初の工程は皮を切る事から始まります。この皮が凄く硬い！大きい包丁でないと切れません。２００kぐらい切りましたが、手首がすでに痛い。あと３００ｋ。頑張って切ります。

「新潟上越のふるさとの味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2008年9月 2日 12:23 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。