山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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糸うりを味噌に漬込みます。

塩漬けの後は、いよいよ味噌に漬けます。丁寧に漬けないと糸うりはすぐにバラバラになってしまうので１個１個漬け込みます。１０月中旬に販売予定ですので、しばしお待ちください。
糸うりの漬け込み

「新潟上越のふるさとの味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2008年9月 5日 12:27 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。