山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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漉し（こし）味噌はこのように作ります。

こし味噌を作る時は粒みそをこのような機械を使ってこし味噌にします。こちらは雪ん子味噌のこしですが、かまたき、越の淡雪も同様にこの機械を使ってこしみそを作ります。みそ汁にして麹の粒が出てくるのが苦手の方におすすめです。
雪ん子みその漉し

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2009年1月28日 17:22 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。