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みそ作り日記

山本味噌工場が丸裸に・・・

先日越後味噌組合の皆さん約20名ほどが工場見学に来ました。越後味噌組合とは、おもに下越地方の味噌屋さんが集まった組合です。味噌のプロフェッショナルの皆さんの視線と質問に工場は丸裸に、隠すものが無くなってしまいました。
工場見学

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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