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みそ作り日記

ふきのおひたし

ゆでたふきを次は水に一晩浸しアクをとります。さっとゆでるとふきは青々となり、水に入れるとその色はさらに鮮やかになります。これはこれでおひたしにして食べても美味しそう。
水に浸します

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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