本日のまかない味噌汁はキムチの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はえのき茸１袋、玉ねぎ１コ、キムチ１００gを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ、切った玉ねぎ、えのき茸を入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を２００g入れます。
４．食べる２～３分前にキムチを１００g入れて完成です。
キムチの種類によりますが以前キムチを２００g入れたら、かなりコクが出てキムチ好きにはたまらない美味しさだったのですが、仕事が終わり家に帰ったらキムチ臭いと言われてしまったので今回は１００gにしました。２００gは危険です。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」