本日のまかない味噌汁は、大根と豆腐の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、豆腐１丁、ネギ１本、大根３分の１を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ切った大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」２００g入れ、四角に切った豆腐を入れます。
４．２～３分後ネギを入れて完成です。
最近色々な味噌汁にチャレンジしていたせいかシンプルな味噌汁が食べたくなり作ってみました。なんだかんだやっても定番の美味しさにはかないません。シンプル・is・ベスト！
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」