本日のまかない味噌汁はじゃがいもの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はじゃがいも２コ、ネギ１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ、切ったじゃがいもを入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．２年熟成越後味噌の「かまたき」を２００g入れます。
４．食べる２～３分前にネギを入れて完成です。
味噌は最近の研究で健康を保つ働き（機能性）が高いということが明らかになりました。健康の第一歩は一杯の味噌汁から！
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」