本日のまかない味噌汁はほうれん草とタマゴの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、ほうれん草１袋、タマゴ３コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ沸騰させます。
２．沸騰したら弱火にし、切ったほうれん草を入れ大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子味噌」を２００g入れます。
４．食べる２～３分前にといたタマゴを入れて完成です。
タマゴを入れると味噌汁全体が甘くなり、お子さんも喜ぶ味噌汁になります。
ここで味噌のうんちくを１つ。
味噌の原材料の大豆の繊維質は腸をきれいにし、味噌中の微生物が腸内の腐敗菌や有害物質を外に排出する働きがあります。毎日の味噌汁でおなかスッキリ。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」