本日のまかない味噌汁はワカメとモヤシの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、モヤシ１袋、ワカメ１５０gを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れて沸騰させます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．モヤシを入れ越後味噌の「雪ん子味噌」を２００g入れます。
４．食べる２～３分前にワカメを入れて完成です。
ラーメンにもトッピングである具なので味噌汁にも相性は良いです。
ここで味噌のうんちくを１つ。
味噌の「噌」という漢字は「味噌」以外には使われてないのです。味噌のためだけにつくられた漢字なのです。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」