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みそ作り日記

暑い時におすすめ味噌汁です

本日のまかない味噌汁はキムチと卵の味噌汁でした。
材料(約10人前)は、キムチ150g、卵4個を使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れ沸騰させます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.2年熟成越後味噌の「かまたき」を200g入れます。
4.食べる2~3分前にといた卵、キムチを入れて完成です。
キムチと卵の味噌汁
卵がキムチの辛さをつつみこむ感じがして、まろやかな味になりました。夏に向けてのおすすめ味噌汁です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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