本日のまかない味噌汁は、ひき肉とキャベツの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、豚ひき肉２００g、キャベツ半分を使いました。
１．鍋に火をかけひき肉を白くポロポロになるまで炒めます。
２．その鍋に水を約１リットル入れ沸騰させます。
３．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯、切ったキャベツを入れます。
４．アクを取り越後味噌の「雪ん子ちゃん」を２００g入れて完成です。
味はまさにキャベツの豚汁！豚ひき肉を使ったので当たり前と思いますが、ちょっとビックリ。キャベツとひき肉が良い感じでからみ合い、とても美味しい味噌汁でした。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」