本日のまかない味噌汁は、ナスと大根の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、大根３分の１、ナス３コ使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った大根、ナスを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．２年熟成越後味噌の「かまたき」を２００g入れて完成です。
この時期ナスはけっこうもらいますので必然的にナスの味噌汁が多くなります。個人的に今は食べれますが子供のころは正直苦手な味噌汁でした。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」