本日のまかない味噌汁は、豆腐とみょうがの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、豆腐１丁、みょうが１５コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったみょうがを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子みそ」を２００g入れてます。
４．食べる２～３分前に豆腐を入れて完成です。
今が旬のみょうがを使った夏定番の味噌汁の１つです。みょうがの香りと風味が夏を感じさせてくれます。旬の食材を手軽に味わえる味噌汁はとっても良いですね。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」