本日のまかない味噌汁は、オクラとみょうがの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、オクラ１袋（１０本）、みょうが１５コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったみょうがを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子みそ」を２００g入れてます。
４．切ったオクラを入れ２～３分後に完成です。
前日オクラとみょうがの和えたものがおかずにでてきて食べたらこれが美味しく、ならば味噌汁にもと思いオクラとみょうがで作ってみました。言うまでも無く相性バッチリ。おかずで美味しいものは味噌汁にしても美味しい。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」