昨日、新潟市で新潟県味噌技術会という県内味噌メーカーや関係者など約７０名ほどが出席する講演会がありました。
この技術会は今回で５１回目の開催ということで５１年目になる歴史のある講演会です。
今回の内容は「味噌技術の変遷（へんせん）と将来」や「味噌業界の諸問題」などこれからこの味噌業界にたずさわるためのヒントや情報など大変興味のある内容でした。
あと他の味噌屋さんとの交流を深められる貴重な会となっています。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」