本日のまかない味噌汁は、もやしとニラの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、もやし１袋、ニラ１束を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．切ったニラ、もやしを入れ２年熟成越後味噌の「かまたき」を２００g入れて完成です。
最近タマネギやジャガイモ、ほうれん草などの野菜が高く味噌汁の具も迷ってしまいますが、ちょっとの工夫で安く美味しくできます。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」