本日のまかない味噌汁は、大根とかきあげの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、大根３分の１、かきあげ５コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ、切った大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．塩分控えめ越後味噌「越の淡雪」を２００g入れます。
４．最後に４等分に切ったかきあげを入れ５分後に完成です。
このかきあげは自家製でたくさん作りすぎてしまったので味噌汁に入れちゃいました。ちなみにかきあげの中身は桜えびとタマネギのシンプルなものです。天ぷらをたくさん作りすぎた方、ぜひためしてみて下さい。美味しいよ。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」