山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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どこの大豆を使ってるの？

雪ん子みそ、かまたき、越の淡雪の原材料の大豆は国内産の大豆を使用しています。今の味噌の仕込み大豆は新潟県産大豆の「こしじむすめ」という品種の大豆を使っています。

こしじむすめ
ちなみにコシヒカリ味噌は北海道産を使用しています。仕込みがあった時にご紹介しますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2009年9月15日 12:18 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。