本日のまかない味噌汁は、豚肉とモヤシの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は豚バラ２００g、モヤシ１袋、ネギ１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、豚バラ肉を２００g入れます。
２．沸騰したら弱火にし、アクを取り大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れ、モヤシを入れます。
４．食べる２～３分前にネギを入れて完成です。
私個人的にはコッテリ系よりサッパリ系が好きなのですが、たまにはコッテリ味噌汁もいいかなと思い豚肉を入れてみました。お肉好きには大満足の一品です。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」