本日のまかない味噌汁は、ワンタンの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はワンタン１０コ、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約５００ｍｌぐらい入れ沸騰したらワンタンを入れます。
２．３分後ぐらいにワンタンを取り出し、鍋のお湯を捨てます。
３．新たに鍋に水を１リットル入れ切ったタマネギを入れます。
４．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
５．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を２００g入れます。
６．最後にさきほどのワンタンを入れて２～３分後に完成です。
ワンタンはゆでると油っこくなるので１回水を変えたほうがよいでしょう。ワンタンは味噌汁にバッチリ合います。まさに和と中華のコラボ、中華風味噌汁です。これはおすすめの一品です。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」