本日のまかない味噌汁は、あさりの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はあさり２００g、ネギ１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、あさりを入れます。あさりは前の日に塩水に漬けておきます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．あさりの口が開いたら、越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．食べる２～３分後にネギを入れて完成です。
あさりの味噌汁は磯の風味がただよう、とても美味しい味噌汁です。ただちょっと食べづらいのが難点ですね。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」