本日のまかない味噌汁は大根の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は大根半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．２年熟成越後味噌の「かまたき」を約２００g入れて完成です。
前のまかない味噌汁のなめこも「かまたき」を使ったのですが、具が多く味噌の色が分かりずらくなったのでもう１回使ってみました。具はシンプルに大根のみ、個人的に大根は細いほうが好きなのでこんな感じになりました。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」