本日のまかない味噌汁は豆腐の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は豆腐１丁、ネギ１本、ワカメ５０gを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．２年熟成越後味噌の「かまたき」を約２００g入れます。
４．切った豆腐、ネギ、ワカメを入れ２～３分後に完成です。
定番中の定番味噌汁ですがネギの風味がただよう、いつまでもあきのこない味噌汁です。
ここで味噌のうんちくを１つ。
日本で一番味噌を造ってる県は・・・長野県です。理由はおそらく味噌蔵が多いのが１つ、それと皆さんが知っている大手味噌メーカーさんがあるからだと思います。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」