山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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限定１５０kgの味噌の仕込み

こちら「義の塩」を使った味噌「直江の津みそ」の撹拌（米と大豆と塩を混ぜる作業）の様子です。

一見普通の味噌の仕込みに見えますが基本的にどの味噌を仕込んでもこんな感じなのです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2009年11月19日 12:30 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。