本日のまかない味噌汁は、豆腐となめこの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は豆腐１丁、なめこ１袋、ネギ１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ切ったネギをいれます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．水で軽く洗ったなめこ、豆腐を入れて完成です。
いつも豆腐は「絹」ですが今日は「もめん」を使いました。もめん豆腐はしっかりしてますので手でちぎって入れました。同じ豆腐なのですが「もめん」の方がお腹にズシッとくるような気がします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」