山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は、白菜の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は白菜４分の１を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った白菜を入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約１００g、「かまたき」１００g合わせ入れて完成です。

白菜が安くなる時期になってきました。鍋もよいですが冬はやっぱり白菜の味噌汁。冬の定番味噌汁です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」