本日のまかない味噌汁は、豆腐とネギの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、豆腐１丁、ネギ２本、ニンジン半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったニンジンを入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．切った豆腐、ネギを入れて２～３分後に完成です。
冬の寒い時にはネギ入りのみそ汁がおすすめです。
ネギには体を温めて血液の循環を促し、疲労を回復する効果があります。みそ汁で心も体もぽっかぽか。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」