今年最初のまかない味噌汁は大根の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、大根半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った大根を入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．二年熟成越後みその「かまたき」を約２００g入れて完成です。
お正月で皆さんご馳走を食べて胃が弱っていると思い消化の良い大根にしました。味噌工場がお休みの時はは味噌汁を飲まなかったので、なんだか久しぶりに味噌汁を飲んだ気がします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」