本日のまかない味噌汁は、オータムポエムの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、オータムポエム１袋、ネギ２本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったネギを入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．次に切ったオータムポエムを入れます。
４．最後に二年熟成越後みその「かまたき」を約２００g入れて完成です。
ここ上越地方はこの時期オータムポエム、いわゆるアスパラ菜をおひたしやサラダにして食べます。味噌汁に入れるとただの「なっぱ」にしか見えませんがオータムポエム独特の風味がとても美味しいです。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」