本日のまかない味噌汁は、玉子の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は卵４コ、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギを入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．といた卵を入れ２～３分後に完成です。
まかない味噌汁定番の一つですが、いつ食べても飽きがこない味噌汁です。味噌汁よりも玉子スープですね。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」