本日のまかない味噌汁は、玉子ワンタンの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はワンタン８ケ、タマネギ１コ、タマゴ３コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギを入れます。。
２．沸騰したらワンタンをいれます。
３．２～３分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後みその「かまたき」を約２００g入れます。
５．といた卵を入れて完成です。
最近よく使うワンタンです。まかない味噌汁の定番と化してきました。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」